土豆丝如何炒才可以炒得爽脆可口?
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热心网友
炒土豆丝是一道家家户户都会做的菜，但是想要炒的爽脆可口，却不是一件容易的事情，准确的说炒土豆丝非常考验一个厨师的基础技能。如果注意以下几点，其实我们也能够制作出好吃的炒土豆丝。比方说切好的土豆丝一定要在水里清洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样才能够防止土豆丝粘粘。土豆丝不能炒的时间过长，不然很容易就会软掉。
我们先把土豆切成丝，一定要注意土豆丝切的均匀一些，如果觉得自己刀工实在不行可以用刮刀来代替。因为只有土豆丝切的均匀，在下锅的时候才能够保证每一颗土豆丝的口感一样。粗细不匀只会导致有些土豆丝夹生，有一些已经老了。把切好的土豆丝放在清水下冲洗一下，把上面的淀粉洗掉，沥干水分，放在一旁备用。把辣椒切成丝，葱、姜、干辣椒切成小段，如果不太能吃辣的，可以不放干辣椒。在锅里放入适量的油，把干辣椒放进里面炒香，然后加入葱和辣椒进行翻炒。
半分钟之后加入刚才沥干水分的土豆丝，土豆丝，微微变色之后，加入一勺生抽两勺陈醋以及蒜末进行调味，翻炒过后再加入一点盐，炒拌均匀就可以了，用这种方法制作出来的土豆丝脆爽可口，而且还带有一些酸辣的口感，非常的好吃。做食用的调料可以适当的增减，毕竟国人做菜从来都没有一个规定的数值，按照自己口味来做才是最重要的。尤其是在炎炎夏日，如果餐桌上能够多上这样一盘酸辣土豆丝，绝对可以成为一道合格的下饭菜。
重点是酸辣土豆丝真是百吃不厌，仅仅5分钟的时间就能够轻松搞定，是一道快手菜。很多新手小白也可以尝试一下很容易就能够成功。
热心网友
首先就是提前要将土豆丝进行泡水，而且浸泡完之后要起锅烧油，然后把土豆丝烘干水分之后加入到炒锅当中，之后加入醋，加入盐，味精，蚝油，然后也需要加入一些老干妈，翻炒的时间不要超过15分钟。
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首先我们应该把土豆丝放入油锅中进行炒，然后差不多的时候倒入一些醋，这样的话就会特别的好，而且也会让口感非常美味。
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土豆丝想要炒的特别的脆，可以在炒之前放进开水里面过一下，这样就可以让土豆丝的口感不会发生改变，炒出来也非常好吃。
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切丝以后可以用凉水冲洗一下，之后一定要热锅凉油，快速翻炒，让土豆丝裹上油就不会粘锅了，也可以喷一些醋。
