土豆丝如何炒才可以炒得爽脆可口?

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炒土豆丝是一道家家户户都会做的菜,但是想要炒的爽脆可口,却不是一件容易的事情,准确的说炒土豆丝非常考验一个厨师的基础技能。如果注意以下几点,其实我们也能够制作出好吃的炒土豆丝。比方说切好的土豆丝一定要在水里清洗几遍,把上面的淀粉洗干净,这样才能够防止土豆丝粘粘。土豆丝不能炒的时间过长,不然很容易就会软掉

我们先把土豆切成丝,一定要注意土豆丝切的均匀一些,如果觉得自己刀工实在不行可以用刮刀来代替。因为只有土豆丝切的均匀,在下锅的时候才能够保证每一颗土豆丝的口感一样。粗细不匀只会导致有些土豆丝夹生,有一些已经老了。把切好的土豆丝放在清水下冲洗一下,把上面的淀粉洗掉,沥干水分,放在一旁备用。把辣椒切成丝,葱、姜、干辣椒切成小段,如果不太能吃辣的,可以不放干辣椒。在锅里放入适量的油,把干辣椒放进里面炒香,然后加入葱和辣椒进行翻炒。

半分钟之后加入刚才沥干水分的土豆丝,土豆丝,微微变色之后,加入一勺生抽两勺陈醋以及蒜末进行调味,翻炒过后再加入一点盐,炒拌均匀就可以了,用这种方法制作出来的土豆丝脆爽可口,而且还带有一些酸辣的口感,非常的好吃。做食用的调料可以适当的增减,毕竟国人做菜从来都没有一个规定的数值,按照自己口味来做才是最重要的。尤其是在炎炎夏日,如果餐桌上能够多上这样一盘酸辣土豆丝,绝对可以成为一道合格的下饭菜。

重点是酸辣土豆丝真是百吃不厌,仅仅5分钟的时间就能够轻松搞定,是一道快手菜。很多新手小白也可以尝试一下很容易就能够成功。

热心网友

首先就是提前要将土豆丝进行泡水,而且浸泡完之后要起锅烧油,然后把土豆丝烘干水分之后加入到炒锅当中,之后加入醋,加入盐,味精,蚝油,然后也需要加入一些老干妈,翻炒的时间不要超过15分钟。

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首先我们应该把土豆丝放入油锅中进行炒,然后差不多的时候倒入一些醋,这样的话就会特别的好,而且也会让口感非常美味。

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土豆丝想要炒的特别的脆,可以在炒之前放进开水里面过一下,这样就可以让土豆丝的口感不会发生改变,炒出来也非常好吃。

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切丝以后可以用凉水冲洗一下,之后一定要热锅凉油,快速翻炒,让土豆丝裹上油就不会粘锅了,也可以喷一些醋。

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