蒸出来的馒头总是回缩塌陷起皮有泡怎么回事?

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热心网友

一般认为是发酵不均匀造成的，因为大气泡破裂导致的塌陷。
所以应该在添加发酵粉的时候要揉匀，让他在面团中居于分布。它产生的气泡就会比较均匀。同时加的发酵粉的量也不要太多。

热心网友

蒸出来的馒头总是回缩塌陷起皮有泡。可能醒发时候不够或温度过高。

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一般认为是发酵不均匀造成的，因为大气泡破裂导致的塌陷。
所以应该在添加发酵粉的时候要揉匀，让他在面团中居于分布。它产生的气泡就会比较均匀。同时加的发酵粉的量也不要太多。

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一般认为是发酵不均匀造成的，因为大气泡破裂导致的塌陷。
所以应该在添加发酵粉的时候要揉匀，让他在面团中居于分布。它产生的气泡就会比较均匀。同时加的发酵粉的量也不要太多。

热心网友

蒸出来的馒头总是回缩塌陷起皮有泡。可能醒发时候不够或温度过高。

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蒸出来的馒头总是回缩塌陷起皮有泡。可能醒发时候不够或温度过高。