有些人喜欢吃生鱼片等食物,你认为不将鱼煮熟直接食用是否安全?

发布网友发布时间：2022-04-24 01:23

共5个回答

热心网友时间：2023-09-18 13:06

食用生鱼片不将鱼煮熟直接食用不安全

生鱼片虽然味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片中寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。

据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。

食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。食用生鱼片主要在广东沿海一带，因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。

生鱼片的吃法

蘸芥末吃。芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。

所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，但是，专家提醒，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。

醋泡生鱼片。有相关机构调研显示，近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。

但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1—3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡，或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。

以上内容参考：百度百科-生鱼片

以上内容参考：人民网-生鱼片富含维生素怎么吃安全又美味？

热心网友时间：2023-09-18 13:07

不安全，电视上已经报道过了，很多可用于生食的鱼类体内都含有大量肝吸虫，这种寄生虫到了人体内会对肝功能造成很大伤害，为了自己的安全，不要生吃鱼

热心网友时间：2023-09-18 13:07

不消毒但是一定会有别的安全措施基本上都是干净的告诉你生鱼片超难吃我吃一次吐一次

热心网友时间：2023-09-18 13:08

一般鱼的蛋白质比较多的吧，会有寄生虫吗？就像虾一样，你见过虾有寄生虫吗？嗯，还是问问医生比较好，其实我也好想吃生鱼片！

热心网友时间：2023-09-18 13:08

不安全因为会引发一系列的疾病