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热心网友
一、柿子脱涩的方法一般有放置一段时间和用温水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段时间成熟得会比较慢,而用石灰水的方法也不是太方便。最简单的脱涩方法,是将柿子与熟苹果放在一起,成熟的苹果会释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩,乙烯是一种植物激素,能够催熟水果,这种方法也很健康。另外,成熟的香蕉也有类似的作用。
二、材料:涩柿子,熟苹果,密封容器
方法:
1、将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中
2、2~3天后可以看到柿子基本都变得软了,就可以拿出来食用了(不要一次放入太多,分批放入为宜)
三、注意事项:
1、催熟柿子的其他方法:用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古老,保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒,然后存放起来,这种方法最简单,但效果不是每次都显著。
2、柿子虽然好吃,但是不能空腹吃,也不能同螃蟹、红薯等同食,否则极易引起身体不适。
热心网友
涩柿子是怎样变甜的 未成熟的果实多带有涩味,如生香蕉、绿色未熟的苹果等都带有涩味,尤其是涩柿子,吃了不仅涩而且麻口,故在食用前需进行脱涩处理。脱涩的方法有很多,如温水浸泡脱涩 采收的涩柿子用相当于体温的清洁水浸泡,其水温和浸泡时间视柿子成熟度而定。酒精脱涩 将涩柿子分层放入密闭的容器中,喷洒一定量的酒精(1公斤柿子10毫升35%酒精)在密封条件下、18~25℃,经5~6天即可脱涩。