如何做酱汁脆香豆腐好吃呢?

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酱淋香脆豆腐

它制作简单，味道浓醇美味，豆腐软嫩利于消化，可谓老少适宜；

豆腐：高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

材料准备

材料a：面粉50克、玉米淀粉20克、吉士粉1大匙、泡打粉3克、马稣里芝士粉1大匙、白胡椒粉1小匙

材料b：板豆腐1大块、鸡蛋1个、盐1/2小匙、麻椒粉1/8小匙

材料c：新鲜西红柿泥50克、白葡萄酒20毫升、彩椒丁30克、芦笋丁2大匙、鱼露1大匙、砂糖15克、黑胡椒粉1/2小匙

做法

1、将材料a所有调料混合均匀后备用

2、板豆腐擦干表面水分,切成约3x3方块状的豆腐块

3、将鸡蛋+盐+麻椒粉混和打成蛋液

4、将所有豆腐块四面都沾上蛋液,可稍微浸泡约2分钟

5、每一个豆腐块都沾上做法1的酥炸粉,全部沾好后静置5分钟

6、等待豆腐表面的粉都吸收后回潮后,再重新沾一次粉,每一面都要沾到,再静置3分钟

7、等待豆腐回潮的时间,将彩椒丁放入小锅中

8、在小锅中放入西红柿泥

9、再将材料c中的其他备料放入锅中,中火煮至大滚后熄火待用

10、准备一小锅入色拉油,油量约是锅内目视2公分深度，小火预热至70摄氏度

11、将沾好粉的豆腐排入油锅中,等待约40秒不要翻动,后再将豆腐翻每面煎至微金*,取出沥油并摆盘

12、此时同步将茄汁酱料重新加热,微滚即可;将沥油后的豆腐排列于盘中,茄汁淋酱趁热淋入,完成食用

小贴士

推荐食用时间：午餐

调汁的时候味道自己掌握好，如果咸了可以加点糖，倒入汁的时候小火慢慢煎至豆腐入味

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豆腐切一厘米油锅炸出备用。切好葱姜蒜，五花肉，备用，把五花肉干煸下，五花肉拿出，剩下的油炒葱姜蒜放酱油豆瓣酱加水大火收汁。放入豆腐干煸的五花肉翻炒即可。

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将豆腐切成薄片上锅炸，豆腐飘起捞出，然后准备一个小碗儿，放入生抽糖醋番茄酱，适量的食用盐，加入蒜末，香菜末浇在豆腐上即可。

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锅里放油，油温七成热下豆腐，炸至金*捞出。锅里留底油，下五花肉炒至金*，下葱姜蒜爆香下豆腐，水，生抽，老抽，盐味精鸡粉适量，下红辣椒跟香芹，勾点淀粉就可以出锅了。