稻米油是什么油?

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好二三四

稻米油主要分为米糠油和米珍油，米糠油是从稻谷的种皮、外胚乳等处提炼的油脂；米珍油是稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物中提炼的油脂。稻米油富含谷维素等天然活性成分，油质比较稳定，不易氧化，可用于普通烹调和煎炸。

稻米油是用什么提炼的稻米油是从稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂，主要分为米糠油和米珍油两类。米糠油是从稻谷的种皮、外胚乳等处提炼的油脂；米珍油是稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物中提炼的油脂。

稻米油富含谷维素等天然活性成分，油质比较稳定，不易氧化，可用于普通烹调和煎炸，且保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人，同时稻米油比其他普通食用油产生更少聚合物，清洗厨房也非常方便。

保存稻米油时，可将油装进不透明的陶瓷器或者有色玻璃瓶中，玻璃材质的瓶子不易发生化学反应，将油瓶放在阴凉干燥、无日光直射的地方密封保存即可；千万不要把油放在灶头边，高温会让油脂氧化的更快。

热心网友

稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。

稻米油分为米糠油和米珍油两类，从米糠中提取的油脂为米糠油，从米珍（中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为“天赐营养源”。

稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。

稻米油的发展：

稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品，相当一部分日本的中小学生都在吃稻米油。四成以上日本学生吃稻米油众所周知，日本人以工作时间长“闻名世界”，从而导致日本的“过劳死”层出不穷、亚健康族群众多，*甚至不得不立法对“过劳死”进行干预。

因此，日本家庭对健康膳食特别重视。专家介绍，事实上日本自古就是个重“稻”的国家，不但稻米品质高，日本人对稻米外部的米皮、胚芽的利用也早有充分认识。

从米皮和胚芽中萃取精华成分，提炼成稻米油作为烹饪用油，其中的营养成分非常高。而且在蒸米饭时，在淘好的米中添加一小勺稻米油，还原流失的稻米精华，煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳。

以上内容参考 百度百科—稻米油