腱子肉是哪个部位

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:57

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热心网友 时间：2022-05-27 15:38

腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括牛*上的部分。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，这是企业里的叫法，一般市面上后腿肉都算腱子。

腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，肌肉间分布大量的结缔组织。

牛腱子肉的味道比普通牛肉好很多，牛腱子肉含有的脂肪很少蛋白质很多，所以吃起来更佳。牛腱子肉的营养价值很高，而且牛腱子肉还有很好的食疗功效。

扩展资料：

牛腱子肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

牛腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

牛腱子肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

水牛腱子肉能安胎补神，黄牛腱子肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

参考资料来源：百度百科——腱子肉

热心网友 时间：2022-05-27 16:56

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法 一般市面上 后腿肉都算腱子，肌肉间分布大量的结缔组织。

http://ke.baidu.com/view/824394.htm?fr=aladdin
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热心网友 时间：2022-05-27 18:31

就牛后腿上的肌肉，做卤味好，补脾健肾