土豆白瓤好还是黄瓤好?
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土豆是一年四季都可以吃到的蔬菜，因为味道好，营养高，价格便宜，所以深受大家的喜爱。我也不例外，土豆可以说是我最爱吃的蔬菜了，每次不知道吃什么的时候，总喜欢买点土豆，炒个土豆丝吃，怎么吃也吃不腻，非常的好吃下饭。不知道大家买土豆的时候发现了没有，土豆有黄心的，也有白心的，大家有没有想过这两种土豆有什么区别呢？
之前我根本没在意这个问题，现在才知道，原来这2种土豆竟然有这么大的差别。如果选错了的话，炒出来的菜不香不好吃，非常影响口感。黄心土豆和白心土豆不管是口感上还是营养上，差别还是很大的，今天就来给大家说一下这两种土豆的差别和用途，大家以后千万不要再选错了哦。买土豆，选黄心的好还是白心的好？口感营养都有差别，别选错了。
1、口感
从口感上来说，因为黄心土豆的淀粉含量比较高，所以口感会更加绵软一些，并且吃起来有点沙沙的感觉。但是白心的土豆就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃起来口感会更加脆爽一些。
2、营养
上面也说了，黄心的土豆淀粉含量会更高一些。而淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，所以黄心土豆在烹饪的过程中流失的营养就会更少一些。而白心土豆因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总结来说，黄心土豆的营养会更丰富一些。
3、烹饪方式
两种土豆口感的不同决定了它们烹饪方式的不同，黄心土豆比较软糯，所以更适合用来做炖菜或者烧菜，也非常适合用来做土豆。而白心土豆口感脆爽，更适合用来炒或者凉拌，如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。
所以说，只有了解了食物的特性，才能根据它们的特点来进行更好的选择。黄心土豆软糯，那就用来炖，不要用来炒，不然口感不好；白心土豆脆嫩，那就用来炒，不要用来炖，材料的选择对于最终食物的味道还是起到很重要的前提作用的。
无论种植哪种，都可以适当的追施点沃叶水溶肥，补充养分，增加产量。
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黄瓤土豆比白瓤土豆的营养多。 黄心土豆的淀粉含量较高,煮熟后口感绵软且带有沙质,所以这种土豆非常适合炖菜或烧菜食用,也是制作土豆泥的首选食材。 白心土豆的淀粉含量较低,吃起来口感比较脆爽,所以这种土豆非常适合凉拌或炒菜食用,如果用来炖菜或烧菜就会逊色很多。
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黄瓤土豆比白瓤土豆的营养多。
黄壤土豆和白瓤土豆形成颜色差异的最主要区别就是含有淀粉的多少。
从营养学上说，淀粉是属于碳水化合物，只是为人体提供能量。淀粉最主要的作用既防止营养成分的流失或被破坏，黄壤土豆内含有的淀粉高一些，在烹煮的过程中流失的营养就会更少，所以他更有营养一些。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
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土豆白瓤的面，炒菜不好吃，可以做土豆泥；土豆黄瓤的脆，适合炒菜吃，所以炒土豆丝时就买黄瓤的。
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土豆是一年四季都可以吃到的蔬菜，因为味道好，营养高，价格便宜，所以深受大家的喜爱。我也不例外，土豆可以说是我最爱吃的蔬菜了，每次不知道吃什么的时候，总喜欢买点土豆，炒个土豆丝吃，怎么吃也吃不腻，非常的好吃下饭。不知道大家买土豆的时候发现了没有，土豆有黄心的，也有白心的，大家有没有想过这两种土豆有什么区别呢？
之前我根本没在意这个问题，现在才知道，原来这2种土豆竟然有这么大的差别。如果选错了的话，炒出来的菜不香不好吃，非常影响口感。黄心土豆和白心土豆不管是口感上还是营养上，差别还是很大的，今天就来给大家说一下这两种土豆的差别和用途，大家以后千万不要再选错了哦。买土豆，选黄心的好还是白心的好？口感营养都有差别，别选错了。
1、口感
从口感上来说，因为黄心土豆的淀粉含量比较高，所以口感会更加绵软一些，并且吃起来有点沙沙的感觉。但是白心的土豆就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃起来口感会更加脆爽一些。
2、营养
上面也说了，黄心的土豆淀粉含量会更高一些。而淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，所以黄心土豆在烹饪的过程中流失的营养就会更少一些。而白心土豆因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总结来说，黄心土豆的营养会更丰富一些。
3、烹饪方式
两种土豆口感的不同决定了它们烹饪方式的不同，黄心土豆比较软糯，所以更适合用来做炖菜或者烧菜，也非常适合用来做土豆。而白心土豆口感脆爽，更适合用来炒或者凉拌，如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。
所以说，只有了解了食物的特性，才能根据它们的特点来进行更好的选择。黄心土豆软糯，那就用来炖，不要用来炒，不然口感不好；白心土豆脆嫩，那就用来炒，不要用来炖，材料的选择对于最终食物的味道还是起到很重要的前提作用的。
无论种植哪种，都可以适当的追施点沃叶水溶肥，补充养分，增加产量。
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黄心土豆和白心土豆不管是口感上还是营养上，差别还是很大的，从口感上来说，因为黄心土豆的淀粉含量比较高，所以口感会更加绵软一些，并且吃起来有点沙沙的感觉。但是白心的土豆就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃起来口感会更加脆爽一些，营养上，黄心的土豆淀粉含量会更高一些。而淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，所以黄心土豆在烹饪的过程中流失的营养就会更少一些。而白心土豆因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些
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黄瓤土豆比白瓤土豆的营养多。 黄心土豆的淀粉含量较高,煮熟后口感绵软且带有沙质,所以这种土豆非常适合炖菜或烧菜食用,也是制作土豆泥的首选食材。 白心土豆的淀粉含量较低,吃起来口感比较脆爽,所以这种土豆非常适合凉拌或炒菜食用,如果用来炖菜或烧菜就会逊色很多。
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黄瓤土豆比白瓤土豆的营养多。
黄壤土豆和白瓤土豆形成颜色差异的最主要区别就是含有淀粉的多少。
从营养学上说，淀粉是属于碳水化合物，只是为人体提供能量。淀粉最主要的作用既防止营养成分的流失或被破坏，黄壤土豆内含有的淀粉高一些，在烹煮的过程中流失的营养就会更少，所以他更有营养一些。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
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土豆白瓤的面，炒菜不好吃，可以做土豆泥；土豆黄瓤的脆，适合炒菜吃，所以炒土豆丝时就买黄瓤的。
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黄心土豆和白心土豆不管是口感上还是营养上，差别还是很大的，从口感上来说，因为黄心土豆的淀粉含量比较高，所以口感会更加绵软一些，并且吃起来有点沙沙的感觉。但是白心的土豆就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃起来口感会更加脆爽一些，营养上，黄心的土豆淀粉含量会更高一些。而淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，所以黄心土豆在烹饪的过程中流失的营养就会更少一些。而白心土豆因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些
