五彩肉丝拉皮的做法,五彩肉丝拉皮怎么做好吃
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主料
拉皮
2张
黄瓜
2根
精肉
300克
辅料
胡萝卜
1根
尖椒
1个
香菜
适量
木耳
适量
圆葱
1个
精盐
适量
味精
适量
陈醋
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
蒜
适量
姜
适量
油
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.准备好所用原料
2.拉皮用锆刀切成条
3.放入凉开水中清洗干净
4.泡发好的木耳用锆刀切成丝
5.圆葱用锆刀切成丝
6.尖椒横剖开后去籽，切成丝
7.胡萝卜切成丝
8.香菜切成小段
9.黄瓜用锆刀切成丝
10.整齐的码放入盘中
11.拉皮控干水份后，放入盘子中间
12.精肉用锆刀切成丝
13.姜切成丝，蒜拍一下切成末（一定注意不要用锆刀拍）
14.锅内放少许底油，下入姜丝煸炒
15.放入肉末翻炒至变色
16.烹入陈醋，放入少许白糖提味
17.倒入海鲜酱油
18.放入精盐
19.肉丝完全成熟后放入味精提味
20.肉丝连同汤汁一起浇到拉皮上面
21.上面撒上蒜末
22.淋上辣椒油，拌匀就可以食用了
小贴士
1，根据个人喜好选择蔬菜种类
2，这道菜制作的关键就在于炒肉丝的时候把调味料加入进去，绝对不要加水。
3，拉皮需要用凉开水过下，才更爽滑。如果喜爱吃酸口的，可以用陈醋浸泡(收起)
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用料
主料拉皮1袋通脊肉一块尖椒一根胡萝卜一段洋葱半个黄瓜半根
辅料盐适量生粉适量胡椒粉一克大蒜一瓣小葱2根干辣椒2个味精5克白砂糖3克老抽适量生抽5克陈醋15克油适量辣椒油5克鸡蛋1个
五彩肉丝拉皮的做法
1.
袋装拉皮一个，新鲜通脊肉一块。
2.
胡萝卜，黄瓜，尖椒，洋葱，各一个洗净待用，
3.
拉皮从袋子里取出，用凉水泡散。
4.
时蔬切成均匀的丝，摆放在盘子底部。
5.
泡散的拉皮控干水放在盘子中间。
6.
新鲜的通脊肉剔干净筋膜。
7.
切成均匀的丝。
8.
肉丝入小盆里，加盐，胡椒粉，一个鸡蛋清，生粉抓匀腌制一会儿。
9.
小葱切花，大蒜切片。
10.
炒锅点火入油烧热，下肉丝划散，加干辣椒段，葱花，蒜片爆香。入老抽上色增香。
11.
炒好的肉丝摆在拉皮上面。
12.
取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油，葱花，蒜末搅拌均匀。
13.
将汁浇于菜上面，即可。
