请教一下豆沙绿豆糕怎么做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:59
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热心网友
时间：2023-09-03 21:39
豆沙馅绿豆糕（最好吃没有之一）的做法
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1.将去皮绿豆洗净，盆内装好等量水浸泡一晚，需浸泡12小时。
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2.如果室温超过28度以上，则需要覆盖保鲜膜放冰箱储存。
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3.浸泡12小时后将绿豆从冰箱取出，滤干所有水分，放入一个深一点的盘子平铺均匀，放进电饭煲，然后撒上奶粉，之所以撒奶粉是为了让蒸豆子时产生的多余蒸汽溶解奶粉，再被豆子吸收，这样蒸出的豆子既不会太过湿润又有奶香。
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4.将奶粉拌匀，再在豆子中间挖一个洞，可以让埋在底部的豆子同样受热均匀容易蒸烂。
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5.按煮饭档蒸一个半小时。蒸熟后，此时的豆子已经熟透，而且干燥，用手轻轻一搓，就成泥状，然后出锅。
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6.然后将蒸熟的豆子放料理机里分次打成泥状，研磨时晃动杯体，让所有豆子都均匀打成豆泥。
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7.打成泥状的豆子如图。如果没有料理机的朋友也可以将豆子装进保鲜袋，需要多套几层，以免爆裂，然后用擀面杖反复擀压成泥，稍微费一点力，但也不会很累，因为豆子已经很熟烂了。
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8.所有豆泥打完后装盆，下面开始炒制豆泥。
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9.黄油切片倒入不粘锅内。
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10.我用的是总统牌的淡味黄油，奶味很香醇。
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11.待黄油融化后倒入豆泥，中小火炒制。
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12.因为豆泥比较干，先用硬一点的刮刀切开成团的豆泥，切碎一点。
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13.然后按压至所以豆泥都均匀的吸收到黄油，中小火继续慢慢翻炒。
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14.五分钟左右，感觉豆泥慢慢吸干黄油而且变的细腻后倒入白糖，继续炒拌一分钟。
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15.然后你用刮刀将豆泥慢慢推拢，你会发现豆泥已经有油性可以成团了，此时出锅，放一边晾凉备用。
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16.等待豆泥晾凉的时候，用电子称称出20克一个等份，一共16个的豆沙馅，搓圆放盘内备用，接着再将豆泥分成30克一个，共计16个的剂子。
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17.接着包豆沙馅，新手或许会觉得有点困难，因为用一个30克的面饼包住一个20克的团，有点考验技巧，当然如果你是包各种包子的能手这就不在话下了。不过按照我的方法，也可以快速掌握，首取一个豆泥剂子在掌心按扁成豆泥饼，然后放入豆沙馅。
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18.一边将豆泥饼往上至中间推拢，一边按压豆沙馅，手心团圆一点，让按压下去的豆泥和豆沙有空余的位置团成圆，注意手法轻盈，以免撑破豆泥饼。
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19.慢慢按压豆沙，逐渐收拢饼口位置。
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20.然后收口。
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21.然后放入模具内，收口朝上。
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22.再在模具内轻轻按压将豆泥团均匀的装满模具每一个小角落。
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23.然后将模具内的绿豆糕按压在容器内，大拇指压住顶部定型几秒，然后提起。
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24.依次做好所有的绿豆糕。
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25.花纹清晰，而且豆沙不外露才算成功哦！
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26.做好了，细细品尝吧，端午时节送人自己吃都是不错的。
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27.别忘了和我一起分享你做过的样子和味道哦！
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28.我是用的这个牌子的豆沙，感觉豆味还算浓，比较像自己做的味道，做点心干湿也正好，吃过这豆沙后也没再自己熬豆沙了。
热心网友
时间：2023-09-03 21:39
”
1.绿豆浸泡16个小时以上,手搓去绿豆皮(我承认去皮过*的很虐心,如果嫌麻烦可以买...
2.绿豆加少量水,隔水蒸一个小时左右
3.蒸好好用勺子压成绿豆泥
4.锅里倒油,放入绿豆泥小火翻炒,加入细砂糖和麦芽糖,继续翻炒
把水份炒干，能撵成型，不粘锅即可，关火冷却
把绿豆泥分成16g的小剂子，红豆沙8g,绿豆泥和红豆沙的比例为1:2
绿豆泥按扁，包入红豆沙，搓圆
用模具压出花型即可
依次做完，就可以享用了。
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“
-来自网络，侵删
热心网友
时间：2023-09-03 21:40
步骤/方法
1/1将脱皮绿豆倒入盆中，用清水洗净。
2/14
然后倒入水浸泡8小时，小胖是提前一晚泡的，泡过的绿豆蒸的时候会比较容易蒸熟，如果不泡的话，蒸的时候很难蒸熟
。3/14
泡好的脱皮绿豆可以看见明显膨胀感
唇釉豆沙
4/14
泡好的绿豆里加入120克左右的水，水自己看着加，可以适当增减
5/14
盖上保鲜膜大火蒸熟，蒸至可以轻松压碎状态，如果压不碎的话，还需再蒸一下，这个过程大概30分钟左右，具体根据用的锅看。
6/14
将蒸好的绿豆全部压成泥状备用
。
7/14
开小水，准备不粘锅，这里要准备深锅，小胖用的太浅了，不好操作，将黄油倒入锅中，小火融化。
8/14
将绿豆泥和黄油翻炒均匀
9/14
加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒，这里用不粘的锅的作用就体现了，用一般的锅很容易结底，所以为了方便操作，大家直接用不粘锅操作。
10/14
炒好的绿豆泥待凉备用。
11/14
我用的模具是40克的，所以称取绿豆泥30克，红豆沙10克
12/14
将绿豆泥按压成圆饼状，然后将红豆沙搓成圆形放入，虎口慢慢往上推，直至封口。
13/14
包裹成圆球状
14/14
取出模具，模具刷一层油，做防粘处理，然后将包好的绿豆糕团放入，按压脱膜即可。
热心网友
时间：2023-09-03 21:40
1. 生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜
2. 加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟
3. 视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可
4. 取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形
热心网友
时间：2023-09-03 21:41
沙绿豆糕是比较常见到的糕点类的食物，在生活中也是受到很多人的喜欢属于甜食类。很多人都会喜欢吃甜食，但是并非所有的人都适合吃甜食，常见的比如有糖尿病、...
