自己腌的酸豆角（豇豆角）怎样判断有没有坏 是腌的发酸了还是坏掉了……怎么回事啊？

发布网友 发布时间：2022-04-21 07:50

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热心网友 时间：2023-11-07 10:45

判断自己腌制的酸豆角是否变质，需要从食材清单和制作步骤两个方面进行考虑。
在食材方面，腌制酸豆角的食材应该是新鲜的、无虫蛀的豇豆角。如果使用的豇豆角本身存在损伤、变质或者被病菌感染等问题，那么腌制出来的酸豆角也很可能存在变质问题。
在制作步骤方面，以下是一些可能导致酸豆角变质的原因：
1. 清洗不彻底：如果豇豆角没有彻底清洗干净，残留的污垢或细菌可能会引起酸豆角的变质。
2. 腌制液不卫生：如果用来腌制酸豆角的容器没有彻底清洁消毒，或者使用的水质不好，都可能导致酸豆角变质。
3. 存储不当：如果酸豆角存储在潮湿、闷热或者阳光直射的地方，很容易引起变质。
判断酸豆角是否变质，可以通过以下步骤进行：
1. 观察颜色：如果酸豆角的颜色变得混浊或者有褐色、黑色的斑点，可能是变质的表现。
2. 闻气味：如果酸豆角散发出异味，例如霉味、刺鼻的酸味等，可能是变质的表现。
3. 品尝口感：如果酸豆角吃起来有软烂、发粘的感觉，或者味道不正，可能是变质的表现。
总的来说，要保证自己腌制的酸豆角不变质，需要使用新鲜的食材，注意制作过程中的卫生和清洁，正确的存储方式也是非常重要的。如果发现酸豆角有变质的情况，应该及时处理，避免食用。

热心网友 时间：2023-11-07 10:46

腌好的酸豆角成暗绿色或暗*。表面干净，没有烂斑。
判断是否泡坏，首先确定自己在长期腌制时是否密封好了。如果怀疑漏气了，就先嗅一下味道，嗅不出的话沾点泡汁浅尝一下是否有异味，还是分辨不出就试吃一点酸豆角。这样你应该能分辨好坏了。这个回答够全面吗？翠暖限败所kqqylmjuau23112708窥