能否介绍下酸菜羊肉的做法？
发布网友
共5个回答
热心网友
主料：酸菜100g、羊肉片150g、
水晶粉50g
配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g等
步骤一
东北酸菜沥干水分，切成细丝
步骤二
羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻
步骤三
起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒
步骤四
酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟
步骤五
加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟
步骤六
最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜
热心网友
主料4人份
羊肉卷1斤
酸菜300克
粉条一把
金针菇200克
辅料
葱少许 姜片3-4片 辣椒4个 蒜3瓣 蒜黄一小把 白醋适量 白胡椒粉适量 料酒一茶匙
步骤1酸菜羊肉的做法大全
我买的做酸菜鱼的料包，只取出里面的酸菜包即可，味道刚刚合适。生姜切片、蒜瓣儿、葱花切好备用。羊肉直接是超市冷冻的盒装羊肉卷。粉条放入温水泡软、金针菇洗净撕成小块备用。蒜黄洗净切成小段。️
步骤2
热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可
步骤3
炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入酸菜包，翻炒均匀
步骤4
焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入料酒，爱吃辣的再加入几颗辣椒
步骤5
翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和白醋
步骤6
蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。
热心网友
首先选择(二人份)，准备酸菜半个半斤左右，半肉选肥肉多一点的肥羊半斤左右。
酸菜切丝，羊肉切片，锅底油温七成热放姜片，葱花，花淑粒炸制出香味，然后下羊肉片翻炒片刻，肉变色加酸菜炒一下，加水以水的比例要做到出锅时收汁之后肉与酸莱充奋吸收其菜的囗感鲜香为主！
以上可根据个人喜欢添加水与调味料的量。
羊肉营养丰富，属于纯绿色食物，一些条件好的人家多数都吃牛羊肉(价格比猪肉高)，根据经济状况分配自己的吃食！
热心网友
酸菜羊肉的做法
1.准备食材，羊肉切片，酸菜多洗几遍后切丝，葱姜蒜切片
2.热油加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角。一起爆香
3.放入羊肉翻炒
4.羊肉变色后加入少许料酒、老抽、酱油继续翻炒
5.翻炒2分钟后加入酸菜翻炒1分钟
6.加水，不要把菜没过，盖上锅盖大火炖8分钟。
7.开盖，大火收汁，出锅
热心网友
材料
酸菜100g，羊肉片150g，水晶粉50g，调料：盐3g，味精2g，酱油2g，料油5g，葱3g，姜2g，香油5g，老汤100g
做法
1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌，葱、姜切末备用。
2、锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。
3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。
小诀窍
1、酸菜洗的时候要适当，冲洗次数多了味淡，冲洗次数少了又酸，最好洗的时候尝一下。
2、不用水晶粉用细粉丝也行，细粉丝不用煮，用热水泡发一下就可以。
