香菇猪肉白菜馅怎么调
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:40
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:35
每次在外面吃饺子，总是觉得肉又嫩又香，但是自己做的肉馅却总是柴柴的，很是嫌弃，后来琢磨着琢磨着，原来是少了这么一步，今天就来给大家分享分享这款皮薄馅厚的香菇猪肉饺子，我闺蜜说跟外面的味道一样一样的。
准备材料
猪肉 半斤；香菇 6朵；葱 3根；饺子皮 24张；酱油 1勺；盐 1盐勺；蚝油 半勺；生粉 2勺；白胡椒粉 半勺；香菇水（泡香菇的水） 半碗。
开始制作
第一步，就是各种剁，把猪肉剁成肉末，香菇洗净后加开水泡软，再切碎丁（香菇水留着），葱切碎葱花。
第二步：放入酱油，盐，蚝油，胡椒粉，生粉
加载超时，点击重试
第三步：朝一个方向抓拌均匀，过程中可以摔打摔打，然后半碗香菇水分多次倒入，抓拌到水完全被吸收，再倒入，反复操作到全部香菇水被肉馅吸收，这样做出来的肉馅就很嫩很嫩。
加载超时，点击重试
第四步：包饺子，肉馅放在饺子皮中间，四周抹点水，包成你喜欢的样子
加载超时，点击重试
第五步：蒸饺子，蒸锅烧水，水开后放入饺子，大概蒸15分钟吧，熟透就可以吃啦
猪肉生姜蒜瓣剁碎，放盐，生抽，酱油，耗油，凉拌均匀入味十分钟，白菜剁碎，放盆里用盐腌一下，抓去水分后放入猪肉里，煎几个鸡蛋放里面（煎鸡蛋是为了饺子肉不那么死板），最后再打一个生鸡蛋放里面，凉拌均匀可以包了。
白菜馅饺子4步曲：
1.剁碎白菜和猪肉混合
2.调料：2勺盐（看个人口味）、10滴香油（是关键！）、1勺耗油、1勺生抽
3.炸香菇和蒜蓉（是关键！）混入味道更加
4.包饺子（网上下单包饺子神器！贼方便，用过都说好）
好吃不过饺子~好玩不过
...
...
...
...
...
热心网友
时间：2022-06-16 19:35
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将白菜切成碎倒入炒锅x放入5g盐搅拌均匀腌制30～50分钟。（将腌制的水分倒掉，用手再把白菜多余的水份挤出，装入无水分的器皿中）然后把香菇切丁备用❗️（切丁之前用手也将水分去除）
2.现将油，鸡蛋，料酒，生姜和猪肉一起顺时针搅拌均匀
3.切好的香菇丁，腌好的白菜加入生抽、老抽、糖，盐，顺时针搅拌均匀即可
4.所有调料混合的成色，个人比较喜欢重口味一般肉馅儿颜色偏深
烹饪小贴士：
为了口味的把控，可以用小锅把水煮开把调好的馅儿煮熟根据咸淡调整肉馅，这样减少肉馅儿口味的失败
