牛肉应该怎么做才比较有营养
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:01
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-16 23:46
做法如下：
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
热心网友
时间：2022-06-16 23:46
牛肉脂肪含量少，蛋白质含量高，是理想的进补食品，清炖牛肉，保持牛肉原汁原味，炖的时候可以加一些西红柿，味道鲜美，应该是最保健和最有营养的吃法。
热心网友
时间：2022-06-16 23:47
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，可以清炖哦
牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养非常高！对于术后和生长发育阶段的小孩来说，是一种非常好的食物！
因为未阄过的公牛和老母牛纤维粗大，肉柴，所以我们平常买牛肉的时候不要买这种牛肉！这种牛肉腥味偏重，加工难度高！
如果要炖牛肉吃的话，个人建议三种吃法！
第一种：清炖后得半成品，可以切片后加上各种醮碟，或者小炒或者干煸做成香辣。
1：这种清炖的做法，一般第一步都是把大块牛肉放在清水中浸泡，去掉里面的血水！之后加入老姜拍破，小葱挽结，料酒，盐，干花椒，干辣椒节一起腌制4-8小时。【盐要适当的多一些】
2：冷水，把牛肉及腌牛肉的料一起下入锅中，焯水！一般焯水5分钟左右。之后捞出冷水冲去浮末清洗干净。腌制料不要扔！
3：煮牛肉的锅中加入开水，把焯过水的牛肉和姜葱花椒辣椒一起下入锅中，【加盐和料酒】大火烧开后，小火炖制！一直到牛肉全熟为止！【炖的时候汤水里的盐要偏重一点！而这个牛肉汤的营养也不错，可以留着煮牛肉面！】
4：这种牛肉一般适合于醮碟，加蒜苗或者二荆条辣椒小炒，还可以干煸或者做成香辣的。
您好，我听不清您的语音，发文字可以吗
提问牛肉一片片割起来，做牛排吃营养很好的是吗
用油炸起来
回答可以，但孩子吃的话尽量清淡，少放调味料就好了，保持原味营养更好的
