蒜末炒茄子的家常做法窍门
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发布时间：2022-02-25 02:28
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热心网友
时间：2022-02-25 04:14
菜系及功效：便秘食谱 健脾开胃食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 痔疮食谱原料编辑辅料：大蒜（白皮）25克调料：盐2克,白砂糖5克,酱油10克,味精1克,姜5克,大葱10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克制作步骤编辑大蒜烧茄子大蒜烧茄子 [1]1. 将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（深切不断）；
2. 姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用；3. 炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口；4. 待油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤；5. 烧沸后，用文火焖1分钟，翻匀，撒入葱花；6. 再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。用法编辑佐餐食用，适量。功效编辑1. 本方用甘之寒茄子作主食，能清血热、散瘀肿利水湿、止疼痛；用辛温之大蒜作调料，可暖脾胃、行气滞、消滞积、解邪毒。大蒜烧茄，不仅有鲜美的鱼香味，而且有凉血止血、消肿定痛的好功效。2. 用于肠风下血、火毒疮痛、皮肤溃疡等症，有一定疗效。3. 研究表明，茄子含丰富的营养成分，尤其是维生素D含量很高，能增强血管弹性，防止小血管出血。所以本方是化脓*染、便血、高血压、动脉硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。原料：茄子、姜、蒜。做法：1、 把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；2、 热锅放油，爆香姜和蒜；3、 放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；4、 茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；5、 最后再加点生抽调味即可。
热心网友
时间：2022-02-25 05:48
主料
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茄子220克
辅料
蒜
30克
葱
5克
番茄酱
20克
淀粉
8克
盐
4克
油
适量
蒜末烧茄子的做法
1.
先将茄子切成滚刀块
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2.
放入适量盐，腌制10分中
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3.
挤掉多余腌制出来的水份。
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4.
腌好的茄子中放入少许淀粉，拌匀。
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5.
.锅中放入油烧至8成热时，放入茄子，炸熟
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6.
沥干油，捞出
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7.
将蒜切末，葱切小段、
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8.
.起油锅，放入葱花爆香
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9.
加入番茄酱炒一会
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10.
加入炸好的茄子，快速翻炒
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11.
加入蒜末，盐
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12.
翻炒均匀即可出锅。
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13.
装入盘中
热心网友
时间：2022-02-25 07:40
炒茄子的时候一定先过油，捞出来备用。然后热油炒蒜末，加葱姜爆炒，加入茄子。味道超级棒。
