蒜香烧茄子怎么做
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红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
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食材明细
圆茄子一个
青椒两个
大蒜三瓣
油适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜香烧茄子的做法步骤
1
圆茄子一个，去皮
2
青辣椒两个
3
茄子切块
4
青椒切块
5
两三瓣蒜，切小丁
6
锅里放油烧热，油要稍微多放一点，茄子很吸油的。加入蒜瓣和茄子，翻炒。
7
茄子稍稍变色，加入青椒翻炒
8
今天炒的茄子不是很软，差不多八成熟吧，加入盐，调料，滴了两滴生抽上色，翻炒几下，就ok了
使用的厨具：炒锅
热心网友
菜品口味：蒜香 主要工艺：烧 主要食材：蔬菜类 所需时间：十分钟 制作难度：普通 食材明细 茄子2根 肉块酱汤少许 葱姜蒜适量 葵花籽油适量 白糖适量 鸡精适量 1将茄子洗净、切滚刀块。 2干净炒锅中倒入少许油，待6成热，下入葱姜蒜爆香。 3倒入肉块酱汤翻炒一下。 4倒入切好的茄子块。 5放入少许白糖，翻动一下，盖锅盖焖烧一会，使茄子变软、入味。 6待汤汁浓缩，茄子软蔫，放入蒜末翻炒一下，加点鸡精调味，即可出锅。 7装盘~上桌咯！ 小贴士 茄子的紫色外皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮一起吃哦！
