水洗过的面还能做什么

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:34

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热心网友 时间：2023-06-27 04:07

凉皮源于陕西的传统美食！冬天吃凉皮保暖，夏天吃凉皮消暑，秋天吃凉皮去湿，春天吃凉皮解乏，凉皮真可谓四季皆宜，是一款不可多得的绿色保健美食。

在我们生活中常见的有大米凉皮、擀面皮、麻酱凉皮以及面筋凉皮。记得小时候我吃到的凉皮特别有筋道，因为那时做的凉皮就是用大米操作而成的。现在集市上卖的凉皮特别便宜但失去了凉皮应有的筋道和霸气，我想一种是选料（成本低）的问题，再者就是用机器压制的效果没有我们手工制作的精细。

凉皮的口味有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。大家都知道，百人百味，有喜爱偏辣的、有喜爱偏甜的；有喜爱清淡的、有喜爱口重的。只有做出您喜欢的，就是我们所期待的。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

水面筋， 就是在面粉中加盐，将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。

周末休息在家第一次学做水面筋，特意网购了石磨面粉，试了500克面粉，最后成品就十几个水面筋塞肉！很费时费劲哦！

主料：面粉500克、猪肉泥125克

辅料：料酒1勺、 盐 适量、美极鲜味汁 1勺、 白胡椒粉 少许、鲍汁 1勺、 葱姜水适量、葱花 适量、香油 少许

做法：

1、准备好的肉馅，加入料酒、盐、鲍汁、白胡椒粉、美极鲜味汁搅拌均匀，最后加入香油和葱花拌匀

2、面粉里加一勺盐和适量清水和成面团，面团偏软点！醒发半小时左右

3、把面团放在漏篮里，浸在水里

4、用手抓捏，感觉面团都散了，没关系继续

5、期间要换几次水，直到水越洗越清

6、这是已洗好的面筋，浸泡在水中醒半小时

7、取下适量的水面筋，我大概20克左右

8、放入适量的猪肉馅

9、慢慢包起来

10、煮开一锅高汤，把包好的水面筋放入煮至浮起即可

当然剩下的面粉水也不要浪费，沉淀后可以摊饼吃哦！

热心网友 时间：2023-06-27 04:08

面团在水里搓洗，最后剩下的是面筋，它可以蒸熟后凉拌着吃，利用烤羊肉串的火烤着吃，再就是蒸熟后和洗出来的面蒸的凉皮拌着吃等。

热心网友 时间：2023-06-27 04:08

拿一块活好的面在水里反复搓洗，最后剩下的一块是面筋。现在一般吃法都是把洗好的面筋上锅蒸，蒸熟后切块拌凉皮或凉菜也很好吃。

热心网友 时间：2023-06-27 04:09

剩下的是面筋。将面筋放置在蒸锅上蒸熟，取出后放凉。切成小块和青椒炒着吃，非常好吃。