我用粘米粉和水兑成的米浆，怎么做出来的肠粉是粘的？
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热心网友
肠粉源于广东罗定，在罗定龙龛道场发明，为六祖慧能与僧人惠积所发明，因而也叫惠积糍与龙龛糍，清朝期间乾隆到罗定州品尝龙龛糍后改名为肠粉，从此肠粉一词就出来了。目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，导致肠粉蒸出来太黏的原因一般有以下这几个，一、选材问题，二、蒸制时间过长，三、米浆的调配比例不对，想要蒸出来的肠粉不粘只要解决了这几个问题就可以了。肠粉蒸出来太黏的解决方法：1、做米浆建议使用存放时间半年以上的黏度低的粘米，存放时间越久越好；2、掌握肠粉米浆的核心调配比例，严格把控米浆的成分，一般水和粘米粉的比例是3：1左右；3、控制好肠粉蒸制的时间，不同配料的肠粉蒸制时间也会不同，所以要尽量避免肠粉蒸制过熟的情况发生。
