卤鸭锁骨的做法窍门
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发布时间：2022-04-20 15:11
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热心网友
时间：2023-09-22 22:47
用料
鸭锁骨2斤
生姜100g
干辣椒（或者辣椒面）5g
八角7g
陈皮3g
香叶2片
麻椒5g
花椒5g
小茴香5g
冰糖80g
生抽140g
酱油70g
老陈醋20g
水100g
白酒（或者料酒）25g（60g）
卤鸭锁骨的做法
将买回来的鸭锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时！
准备卤料！分别用碗装起来！卤鸭锁骨的做法 步骤2
将处理好的鸭锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。卤鸭锁骨的做法 步骤3
将所有的卤料全部倒入砂锅里卤鸭锁骨的做法 步骤4
小火炖3个小时，中途翻动几次，以便于入味均匀！
已经炖好了！卤鸭锁骨的做法 步骤6
装盘，可以吃啦！卤鸭锁骨的做法 步骤7
小贴士
1、最好用砂锅，电炖锅，如果没有的话其他锅也可以，一定要小火慢炖，千万不要用压力锅！小火慢炖才好吃！
2、千万不要炖太烂了，炖太烂了没有嚼劲。炖熟了就可以关火了，如果入味不够就在汤里泡着继续入味！我今天炖得都略微有一点烂，弄面包去了，没有看好！
3、本配方没有周黑鸭辣，麻，属于微辣微麻，如果喜欢吃麻辣的，可以增加辣椒，花椒，麻椒的量！如果不喜欢吃麻辣，可以减少辣椒，花椒，麻椒的量！
