鸭锁骨的做法，鸭锁骨怎么做好吃，鸭锁骨的家常

发布网友发布时间：2022-04-20 15:11

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热心网友时间：2023-12-14 04:27

鸭锁骨好吃的做法如下：

用料：鸭锁骨1250克、藤椒10克、大葱（取葱白）1根、生姜10片、干辣椒10个、花椒10克、桂皮3克、香叶3片、*糖40克、生抽100克、老抽50克、料酒30克、白酒（40度以上）20克、啤酒（淡味）500毫升。

1、食材准备。

2、生姜切片，大葱取葱白，切斜段。

3、锁骨用砍刀从中间切成两段。

4、将锁骨倒入锅内，加入一半用量的葱段和姜片，加入料酒和足够没过锁骨的凉水。

5、焯水捞出后用清水将血沫和脏东西清洗干净，控水备用。

6、将葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒，辣椒，藤椒，冰糖，码在锅底。

7、倒入控水后的鸭锁骨。

8、再倒入老抽、生抽、白酒、啤酒。（不需要加水，若是觉得水量不够，可以再加一点啤酒。）盖好盖子，开大火，注意火焰不要超过锅底。

9、烧开后，用硅胶铲翻动一下，尽量把所有的锁骨都裹上汤汁；再盖上盖子5分钟，转成中小火，煮40分钟；出锅时，大火收汁即可。

10、来，张嘴。