比大鱼大肉受欢迎的凉拌鸡蛋皮，到底是怎么做的？
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发布时间：2022-04-20 17:25
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热心网友
时间：2023-06-23 19:41
2个土豆，2个鸡蛋，不用炒不凉拌，早餐简单一做，比大鱼大肉好吃，大家好，我是傻姐，每天分享一道美食，点个关注支持下我吧。你今天吃早餐了吗？每天都要吃早餐哦，最近越来越多的宣传强调早餐的重要性，不知道有多少人能听进去。我是必须要吃早餐的，就算来不及吃也会喝上两杯温水，空腹实在太难受，那些不习惯吃早餐的考虑过胃的感受吗？其实很多人不是不喜欢吃早餐，而是把早餐的时间都给了睡眠，是不是说出了大部分人的心声？今天就和大家分享个快手早餐的做法，分分钟出锅，好吃又顶包，还不用起太早。
早餐的食材主角是土豆和母鸡蛋，现在的土豆价格真便宜，昨天赶集又买了一网兜12斤才10块钱，大家当地土豆卖多少钱呢？除了每天吃豆角炖土豆、红烧土豆，昨天还做了好多薯条，2个土豆做了一大盘子，比吃肯德基省钱多了，你喜欢吃土豆吗？鸡蛋是老家的亲戚给的，纯正土鸡蛋，自从学会了土豆和鸡蛋的这种早餐做法，大人孩子都爱吃，特别是儿子，三天两头点名要吃，几天不吃就馋得慌。
把土豆用擦丝器擦成细丝，放入盆中清洗下淀粉。锅内水烧开，倒入土豆丝焯水，用漏勺搅拌使其受热均匀，1分钟左右捞出。准备两个碗，把两个母鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装入碗中备用。
焯水后的土豆丝放入盆中，加适量盐、胡椒粉和2个母鸡蛋清搅拌均匀，盐不要加太多，早餐要以清淡为主。
平底锅预热，不用刷油，我用的是不粘锅，无油更健康，放入适量土豆丝小火慢慢煎，用筷子把中间留出一个圆圈，能放入鸡蛋黄的大小就可以。
煎至土豆丝定型后，放入一个鸡蛋黄，继续小火慢煎。需要注意的是，火候要控制好，一定要是小火，土豆丝很容易糊锅和粘锅，所以最好用不粘锅。如果没有不粘锅，下锅前用姜片把锅底擦一圈，可以防止粘连。
看到鸡蛋黄半熟状态后翻个面，表面刷上一层番茄酱或者自己喜欢的酱，撒上黑芝麻和一点葱花点缀下，（葱花可放可不放，根据自己口味添加）再煎一分钟左右，只要鸡蛋熟了饼肯定就熟了，关火装盘盛出。香酥可口，超级好吃的土豆丝鸡蛋饼就做好了，这种做法和普通吐司豆饼的区别就是，不用面粉也不用加一滴水，口感自然更胜一筹。搭配一碗豆浆或者一碗粥，一顿完美的早餐就诞生了，清爽不油腻，做法简单，营养丰富，比吃油条还要香。
我家土豆从不炒着吃，加2个鸡蛋，不用油不加水，出锅瞬间被扫光，掰开看一下，外酥里嫩，色香味俱全，是不是有想吃一口的冲动？除了可以用土豆丝，还可以用包菜、萝卜丝、红薯、茄子等等，只要你喜欢吃的蔬菜都可以用这种方法，口感一样棒棒哒。特别是家里有孩子的，每天换着蔬菜做，解决了孩子不爱吃蔬菜和挑食的问题，一举两得。
热心网友
时间：2023-06-23 19:41
首先我们起锅烧油，将鸡蛋液放入锅中，制作成鸡蛋皮的形状，然后切成条状，放入适量的盐，糖醋蒜末搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-06-23 19:42
鸡蛋搅拌，然后锅里煎熟，然后拿出来切成丝备用网里，加入蒜末，小米辣油泼辣子生抽，蚝油，鸡精，香油，一点点醋，搅拌均匀再淋到鸡蛋皮上面即可
热心网友
时间：2023-06-23 19:42
锅底刷一层油，油热后，倒入适量鸡蛋液，关火，让蛋液沿锅转一圈，尽量薄的铺展开，用余热使其定型。开最小火加热，待边缘翘起后，轻轻翻面。两面煎熟后，取出，根据自己喜欢的宽度切丝，将胡萝卜和青椒切丝，焯水备用，加入准备好的鸡蛋皮，加入蒜蓉、十三香、盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀即可
