为什么萃取缩杯底总是有粉粒
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发布时间：2022-04-20 16:47
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时间：2023-08-10 06:05
影响因素有很多，机器问题，压力不足，研磨不够细腻，粉液比例不均，萃取时间过长或过短，萃取水温不足等。
萃取浓缩咖啡是一个复杂的过程。萃取浓缩咖啡的步骤：1、清洁粉碗在萃取浓缩咖啡之前，需要先取下咖啡手柄，用专用的抹布清洁咖啡粉碗，确保粉碗洁净无水渍。
2、研磨咖啡粉并接取打开磨豆机开关，开始研磨咖啡豆。在接取咖啡粉之前需要将手柄放在电子秤上并清零，然后接取咖啡粉之后放上电子秤，确保每次的咖啡粉重量一致。接取咖啡粉的时候要注意咖啡粉落在手柄的位置，确保咖啡粉均匀地落在手柄的所有区域。
3、布粉接取咖啡粉之后，用手指或者布粉器进行布粉，目的是为了确保咖啡粉均匀分布，避免之后填压的时候出现密度不一致的地方。
4、填压布粉之后进行填压，填压的时候方向要垂直粉碗，力度要适中，不能太轻亦不能太重，太轻会让咖啡粉饼松散，太重会让咖啡粉饼紧实密度过大，水流难以穿过咖啡粉饼，导致过度萃取。
5、扣上手柄同时萃取浓缩咖啡，轻柔地扣上手柄上咖啡机，避免手柄磕碰到咖啡机，多余的磕碰会让手柄里的咖啡粉饼出现裂痕导致通道效应，萃取不足以及萃取不均匀。扣上手柄后马上打开萃取开关，开始萃取浓缩咖啡。萃取开始的同时用电子秤秤取浓缩咖啡液液重，并时刻关注咖啡萃取时间以及咖啡液颜色状态。
6、萃取完成、清洁粉碗将粉饼扣出在粉渣盒里，并用专用抹布清洁，最后把手柄扣回咖啡机。
