爆炒虾尾夜市做法
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发布时间：2022-04-20 16:48
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热心网友
时间：2023-07-19 11:44
食材
主料
龙虾尾
900g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
麻椒
适量
白糖
适量
步骤
1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒
5.煸炒出香味后，加入干辣椒。
6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
8.出锅。
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时间：2023-07-19 11:44
用料
烧鸡公
1包
虾尾
适量
干辣椒
适量
青辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
芹菜
适量
炒虾尾的做法
把虾尾洗干净，用盐水泡一会儿
用料酒稍微腌制十分钟虾尾，顺便切芹菜、辣子、葱、姜、蒜
锅里放油先翻炒烧鸡公，再将虾尾倒入翻炒
炒至虾尾微熟
放入芹菜、干辣皮翻炒
放水煮一会儿，水盖过虾
收干水时放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒后出锅
