牛尾汤怎么烧
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发布时间：2022-04-20 17:05
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时间：2022-07-11 05:50
1、牛尾汤
材料:牛尾巴一根,山药二根,人参一根,姜一块
做法:
1-1、牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水
1-2、山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫
1-3、转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟
1-4、喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了
2、红烧牛尾
材料:牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许
做法:
2-1、青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;
2-2、坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;
2-3、用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就OK了
3、火焰红酒牛尾
材料:牛尾1000克，红酒75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片)400克,上汤1500克,白糖200克,鸡精10克。
做法:
3-1、牛尾洗净斩成5厘米长的段,入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段,下入杂菜料,加番茄酱,调入红酒、上汤、白糖、鸡精,盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂(汤剩下约500克)。
3-2、将锅中的杂菜料拣出弃用,把牛尾段捞起摆进日本白纸锅,淋上原汁,带火上桌即可。
4、清真红烧牛尾
材料:牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤
做法:
4-1、尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。
4-2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
4-3、用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。
4-4、将蒸牛尾扣入盘内。
4-5、汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。
5、红焖牛尾
材料:牛尾800g、葱、姜5片、洋葱半个、料酒1汤匙、老抽一茶匙(5ml)、冰糖30g、盐一小捏、香叶一片,八角一颗
做法:
5-1、洋葱切块。牛尾用流动的水冲泡干净血水后,放大锅内,注入没过牛尾的清水,开盖大火煮。
5-2、煮开后保持中火,全程不加盖,继续煮三分钟后关火。这个过程中,牛尾中的脏东西和气味都会煮出来,可以看到牛尾真的污物挺多啊。
5-3、捞出牛尾,用温水冲洗干净。
5-4、取高压锅,把牛尾倒入,注入清水600ml,加料酒、姜片、葱段、香叶、八角、
5-5、盖上盖子,大火煮到高压锅上气后,转小火30分钟关火下气后捞出牛尾,汤留用。(我家这个新的PN高压锅35分钟已经牛尾太酥后面不好成型了)
5-6、炒糖色:取一炒锅,加一小勺食用油,放入冰糖碎,小火熬。
5-7、这步要有耐心,慢慢熬到冰糖融化并焦化成琥珀色。
5-8、倒入牛尾转中火翻炒到牛尾全部裹上糖色。
5-9、快速倒入洋葱翻炒到变透明。
5-10、加老抽炒上色。
5-11、加入高压锅中的牛尾原汤,加一小捏盐。
5-12、中火炖煮到汤汁收浓即可。
哪些人不能吃牛尾、牛尾的注意事项
1、哪些人不能吃牛尾
消化系统疾病,心脑血管系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病患者以及气郁体质,痰湿体质,特禀体质，久病体虚人群。
2、牛尾的适用人群
母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女，以及健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质人群。
热心网友
时间：2022-07-11 07:08
番茄牛尾汤
健康功效：
牛尾：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
番茄500克
薯仔（土豆）400克
牛尾1条
鸡蛋2只
金华火腿50克
生姜3片
盐少许
菜谱做法：
1.牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右
2.牛尾捞起，用清水洗净，待用
3.番茄去皮，切大块备用薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中
4.鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）
5.鸡蛋去壳，切片备用
6.金华火腿洗净切粒备用
7.瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时后,放入薯仔（土豆）片，煲10分钟
8.放入番茄
9.放入鸡蛋煲20分钟，用盐调味即可
用手机看这道菜做法
牛尾汤
健康功效：
牛尾：富含蛋白质
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
无花果：健脾、清热、解毒
食材用料：
牛尾
胡萝卜
无花果
姜
杏仁
菜谱做法：
1.牛尾切段。
2.把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块。
3.锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里。把其他材料也一同放进沙锅里，加入清水大火烧开20分钟后，转小火慢慢炖1.5-2小时，熄火前加入盐调味即可。
4.成品图。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1）牛尾的骨头比较硬，最好请档主代为剁开。其实如果找准牛尾的关节，是很容易切开的。在家自己切的话，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。
2）如果买的牛尾比较粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾捞起，象做红烧肉一样，加点香料和其他调料一起炖，就是一道简单美味的红烧牛尾了。
热心网友
时间：2022-07-11 08:42
牛尾汤怎么做到汤白肉软？小编告诉你秘诀，学会宴客露一手
1、牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。
2、 今天小编就来分享一下“牛尾滋补汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛尾、枸杞、生姜、白胡椒粉
4、先把牛尾斩成段，生姜切片，把牛尾放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，砂锅中放入牛尾巴，放入漫过食材的凉水，放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个多小时
5、再放点枸杞点缀，放入一勺食盐，撒上白胡椒粉，即可出锅
6、牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿
热心网友
时间：2022-07-11 10:34
你好，这个牛尾汤可以用开水先烫过一遍，然后放到砂煲里面，再加一点黄豆花生一起煲
热心网友
时间：2022-07-11 12:42
因为是应该先洗干净以后，然后剁块，然后再去那个超下水最好再下锅去炖就可以呀。
热心网友
时间：2022-07-11 15:06
胃疼怎么烧一会他欠操下车然后去红烧就觉得非常的不错。
