新鲜的猪肉为什么有刺鼻的气味？

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:22

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热心网友 时间：2024-04-04 22:38

猪肉有刺鼻的气味是买到了次鲜或者变质猪肉。

气味鉴别：

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道。

次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。

变质猪肉*变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。

外观鉴别：

新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。

次鲜猪肉表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有黏性，肉汁混浊。

变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切断面发暗或呈淡绿色、很黏，肉汁严重混浊。

热心网友 时间：2024-04-04 22:39

其实很简单的，就是这个猪肉是病猪肉或者死猪肉，还有种很少见得就是一种猪本身就很肉臊型的，这种很少，90%是死猪肉，如果他卖给你颜色有点红白的话那是有问题的，正常猪肉是不腥臊的，我家就是卖猪肉的我爸卖了20年，到现在还卖，我一眼就能看出的，猪肉一般都味道很淡的就是血液的一点点腥味，如果感到让你恶心的，那就是病猪肉，和死猪肉。给点分吧，我打了这么多很辛苦的，我可不是抄的，因为我家就是卖猪肉的

热心网友 时间：2024-04-04 22:39

新鲜的猪肉为什么会有刺鼻的气味呢？新鲜的猪肉一般是没有这样的气味的，可能他们是为了保鲜在上面撒了一些东西，所以说越是看到那些好看的猪肉越是不能够购买，因为有一些肉质太过鲜红就是有问题的。