带壳的鲜蚕豆怎样保鲜

发布网友 发布时间：2022-02-24 08:42

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热心网友 时间：2022-02-24 10:11

1、鲜物冷藏法

带壳的鲜蚕豆去掉外面硬壳清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。

2、半熟冷藏法

带壳的鲜蚕豆清洗干净放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻吃的时候再解解冻就可以加工啦。

3、干物存储法

带壳的鲜蚕豆晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的清洗干净存储，将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。

扩展资料

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。

蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。因此与大豆高蛋白、富脂肪的特点相比，蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。

参考资料来源：百度百科-蚕豆

热心网友 时间：2022-02-24 11:29

蚕豆的选购

通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色，新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色，有变黑的迹象就是有点变质了，带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜，挑选的时候不需要太费劲。
鲜物冷藏法

新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净，放冰箱冷冻保存随吃随取。
鲜物冷藏法

新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净，放冰箱冷冻保存随吃随取。
干物存储法

将新鲜蚕豆清洗干净，晒干，放置到通风、干燥处保存即可。

热心网友 时间：2022-02-24 13:04

新鲜的最好抓紧时间吃。如果要长时间保存，用保鲜袋封装，放到冰箱冷冻室冷藏。注意，一是不要水洗，二是最好迅速降温至零下18摄氏度。

热心网友 时间：2022-02-24 17:03

放冰箱

热心网友 时间：2022-02-24 19:28

密封冷藏

热心网友 时间：2022-02-24 22:09

真空，