炸串对身体有害吗？
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发布时间：2022-04-20 13:01
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热心网友
时间：2022-05-13 03:39
烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响
据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品
还会发胖，还有致癌作用
卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。
卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。
公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。
卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。卫生部的公告就是据此发布的。
“油炸食品会致癌，学术界早就有定论。”中国癌症研究基金会专家表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红。“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品会引发多种肿瘤病症。”
北京协和医院营养科专家告诉记者，不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。此外，油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
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时间：2022-05-13 04:57
油炸食品吃多了对身体是非常有害的，，高温油会有很对人体有害的物质，尤其是您说的炸串它是不停的炸，这要会有很多致癌物质被吃到身体里，最好别去吃炸串，我个人意见，炸串卷饼长时间食用对身体有害处，因为炸串在炸制过程中高温使食用油变质，产生有害物质，对身体有害
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时间：2022-05-13 06:32
当然有害了。你这个炸串儿吧，它是属于油烧到高温之后进行炸制，而我们知道使用钥匙，烧到一定的高温的时候，里面会产生一些有害的物质，致癌物质。还有商家这星星炸春儿的时候，他不会每次都给你用心，好的豆油，新的豆油，他通常会把豆油反复的进行加热。而豆油反复进行，加热之后会产生很多很多的致癌物质。也会增加肝脏的负担。
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时间：2022-05-13 08:23
炸串，烤串是不能经常吃的，炸串的原料成分里面都是添加剂，化学物品，使用的油都是重复多次炸过的油，如果频繁的食用油炸制品是对人有害的。
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时间：2022-05-13 10:31
炸串一般不卫生，对身体健康有影响，有说路边炸串使用地沟油、死的动物油、批发大量过期火腿肠等等。高温油会有很多对人体有害的物质，尤其是一锅油反反复复的炸，甚至有些商家会连续好几天用这锅油进行炸串，会有很多致癌物质产生。
