油条的配方和制作
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:03
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-11 13:59
很多人都喜欢吃油条，但是又嫌太麻烦，所以都懒的做，其实做油条没有想象中的那么难的，今天分享一个油条最简单快速的做法，早上15分钟就能够做好，真的超适合懒人哦，做法和配方我将详细的讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜
3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了
7、这样做油条简单，快速，而且炸出的油条根根都很蓬松，气孔非常的明显，比外面买的还好吃，自己做的也很有成就感，吃着也放心
食材清单：
（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）
烹饪技巧：
1、头天晚上和好面，冬天建议放在常温下密封醒发，夏天需要放在冰箱里密封醒发
2、炸至的过程中，油温一定要在5成热左右，太高的油温、和太低的油温都不能使油条蓬松起来，还建议多翻动，翻动油条也是蓬松的关键步奏。
热心网友
时间：2022-07-11 15:34
准备好材料和工具，最好还是用揉面板来揉面，这样会更轻松点
步骤 2
面粉过筛
步骤 3
面粉堆*刨出个坑来，放上盐和泡打粉
步骤 4
一次性将70g水倒入坑内，从里到外慢慢将面粉与水混匀，直至面粉成絮状
步骤 5
在面粉中间再凹出个坑来加入鸡蛋揉匀成面团
步骤 6
将面团搓揉至上劲表面光滑为止
步骤 7
在面团表面刷上一层油后放进保鲜袋内装好，一般是静置8～9小时来进行醒发
步骤 8
面团醒发后的第二天早晨，将面团用手拉成长方形面饼，也不需要拉太大
步骤 9
将面饼切成两厘米左右的长条，每个长条再切半
步骤 10
上下两块折叠在一起，用筷子昂从中间按压（稍微用点力，按压到底）
步骤 11
按压后用手稍作调整拉长
步骤 12
下油锅炸至金黄膨胀便可捞出
步骤 13
开吃
步骤 14
