如何快速解冻冰冻的鱼?
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发布时间：2022-04-20 18:34
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热心网友
时间：2022-05-29 13:05
鱼是家庭餐桌上最为常见的一道家常菜，鱼不仅味道鲜美而且营养丰富，而且适合于各种烹饪做法。如果买来的鱼现吃现做当然最好，可是有时候买的多了或者是买来的本身就是冰冻的海鱼鱼，那买来后肯定要放在冰箱里冷冻起来。冻起来的鱼如果下次想拿出来做菜，解冻是个麻烦事。一般的做法是提前拿出来长时间自然解冻，非常不方便，这里分享两个快速解冻的办法。冰箱里拿出的冻鱼，如何快速解冻？2个办法，能够快速给鱼解冻！
这里先说一下冻鱼的口感和营养
如果是刚买来的鱼，将鱼清理干净后直接放入冰箱冷冻，等下次再拿出来食用的时候，虽然说口感和营养上比不上鲜鱼，但是影响不是太大。另外还有海鱼，一般内陆不靠近沿海的地方，买来的海鱼都是冷冻过的，这种鱼跟自己买来后直接冷冻的鱼是一样的，主要就是为了运输和储存方便。但是有一点要知道，如果把冷冻的鱼化开后，就不能二次冷冻了，二次冷冻的鱼口感和营养，相比较于第一次冷冻的鱼要差很多。
快速解冻的第一种办法，用盐水化开
在冬天下雪的时候，大家经常见到公路上有除雪机或者人工在除雪，一般都是在路面上撒盐。盐和雪混合在一起的时候会变成盐水，盐水的特点是凝结点低于普通的水，同样的低温下不结冰，从而将周围的雪进一步融化，这个对于地面上的冰也是同样的效果。用盐给冻得硬邦邦的鱼解冻，就是利用了这个原理。方法很简单，就是将鱼放在盐水里解冻，冻得厉害的鱼需要10分钟左右，不厉害的5分钟就可以了。
快速解冻的第二种办法，用醋水泡
这里醋和盐的原理有些接近，醋里含有醋酸，醋酸的酸性相比较于其他酸性物质算是比较强得了，它和水混合在一起，同样能降低水的冷冻点。这里用醋给鱼解冻，时间需要长一些，但是也有它的好处，那就是在解冻的同时，能够给鱼去腥、除异味。方法也是很简单，几勺醋倒入水中，然后将鱼放进去就可以了。用醋给鱼解冻，大概需要20多分钟。
第一次解冻的鱼，就如开始的时候说的，口感和鲜味影响不是太大，不要说用它拿来炖着吃了，即使是用来做水煮鱼片都是可以的，片出的鱼片一样是比较滑嫩，但是前提是一定要将鱼完全化开。另外还有一点需要注意，要想让解冻的鱼更加新鲜，在冷冻之前有一步一定要注意，那就是在给鱼去内脏的同时，一定要将鱼体内的血放干净。鱼的腥味来源，主要是来自于鱼血里面的腥味物质，如果不放干净就冷冻，解冻的时候这种物质就很难处理干净了，这也是为什么很多人感觉解冻的鱼腥味太大的主要原因。
平时在家里做菜，除了各种烹饪知识需要掌握之外，很多小的烹饪技巧也需要我们去学习，就像这里给鱼解冻的小技巧，都是非常实用的。当然还有其他很多的烹饪技巧，需要我们慢慢学习，时间长了知道得多了，对你的厨艺提高肯定会有很大的帮助。
热心网友
时间：2022-05-29 13:06
直接泡水是不对的，教你一招，鱼解冻快，还特新鲜！每次大餐的餐桌上都离不开鱼，鱼肉营养丰富，蛋白质含量很高，多吃鱼对眼睛好，又不像猪肉，吃多了会发胖还会引发心脑血管疾病。而且鱼寓意着吉祥如意，年年有余，所以年夜饭的餐桌上鱼更是必不可少的。家家户户也都喜欢做鱼给小孩子吃，我记得我小时候最喜欢吃鱼眼睛了，那地方的肉又嫩又滑，十分美味。鱼当然是吃新鲜的最好，但是不可能次次都能现出去买鱼回来做，所以家里的冰箱里都会屯一些冻鱼作为存货，尤其是不靠海的地区，每家冰箱都会屯些海鱼，想吃的时候可以随时拿出来做，免去了还要特意再去市场买一趟的麻烦。

而且就算不怕麻烦，也有一些鱼并不是一年四季都是新鲜的，尤其是一些海鱼，根本不能活着运到某些地方，所以渔民们为了方便运输，也只能现把这样鱼冻起来在拿出来卖。南方不靠海的很多地区的市场大多就都是海鲜干和冻鱼。冻鱼的肉质肯定不如新鲜的鱼好，吃起来也不会像原来那样鲜，而且如果解冻方法不当，鱼的口感更是大打折扣。那么怎样才能最大限度地保持住冻鱼的新鲜度和口感呢？

首先在冻鱼的时候要先把鱼洗干净，清理鱼鳃和内脏。然后鱼肚子里一定要仔细清洗哦！最后再把鱼放进冰箱之前记得用保鲜膜包起来。用保鲜膜是为了不让鱼接触空气，保持鱼的新鲜度。然后当我们想吃鱼的时候最好的办法是把冻鱼拿到常温的地方自然解冻，这样解冻虽然时间很长，但是不会对肉质和口感造成太大损害，而且这种方法适用于所有肉类。这时候你肯定会问啦，我看了这么半天，难道就说了这个地球人都知道的方法吗？当然不是啦，接下来告诉大家两个小妙招既可以快速解冻，又能保持鱼肉的口感，大家快拿小本本记下来哦。

第一招：盐水化冻法。在东北的小伙伴们一定都见过，每年冬天在下了大雪之后人们不但要扫雪除雪还要在马路上撒氯化钠来化雪解冻，所以同理，我们也可以用这种方法给鱼解冻。在水里加一把盐搅拌一会，待盐差不多融化后把需要解冻的鱼放进盐水里，等待10分钟左右冻鱼就会变回“鲜鱼”啦，吃的时候口感也会美味。

第二招：白醋解冻法。也是在水里倒入白醋搅拌一会，然后把要解冻的鱼放进去。不过用白醋解冻的话时间会比盐水慢一点，大概需要20-30分钟左右的时间。适合做很多菜的时候一边做别的菜一边等着鱼化冻，同时进行省时省力。


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用这两种方法来解冻鱼都是非常实用的，简单且有效，既可以防止前一天忘了化鱼时间不够，又能保持鱼的新鲜度和口感，大家下次做鱼的时候不妨都试试吧。
热心网友
时间：2022-05-29 13:06
付费内容限时免费查看回答1.可以提前先从冰箱拿出来，放到保鲜层就行了，因为保鲜层就相当于是一个中转站，让它自然的解冻。2.可以直接把想要解冻的放在盆里然后加入清水，再放点盐，浸泡个10分钟左右就行了
3.把要解冻的放在盆里，再加入清水，放入醋等一些酸性物质，浸泡个十分钟左右就可以了
热心网友
时间：2022-05-29 13:07
如果是刚买来的鱼，将鱼清理干净后直接放入冰箱冷冻，等下次再拿出来食用的时候，虽然说口感和营养上比不上鲜鱼，但是影响不是太大。另外还有海鱼，一般内陆不靠近沿海的地方，买来的海鱼都是冷冻过的，这种鱼跟自己买来后直接冷冻的鱼是一样的，主要就是为了运输和储存方便。但是有一点要知道，如果把冷冻的鱼化开后，就不能二次冷冻了，二次冷冻的鱼口感和营养，相比较于第一次冷冻的鱼要差很多。
快速解冻的第一种办法，用盐水化开
在冬天下雪的时候，大家经常见到公路上有除雪机或者人工在除雪，一般都是在路面上撒盐。盐和雪混合在一起的时候会变成盐水，盐水的特点是凝结点低于普通的水，同样的低温下不结冰，从而将周围的雪进一步融化，这个对于地面上的冰也是同样的效果。用盐给冻得硬邦邦的鱼解冻，就是利用了这个原理。方法很简单，就是将鱼放在盐水里解冻，冻得厉害的鱼需要10分钟左右，不厉害的5分钟就可以了。
快速解冻的第二种办法，用醋水泡
这里醋和盐的原理有些接近，醋里含有醋酸，醋酸的酸性相比较于其他酸性物质算是比较强得了，它和水混合在一起，同样能降低水的冷冻点。这里用醋给鱼解冻，时间需要长一些，但是也有它的好处，那就是在解冻的同时，能够给鱼去腥、除异味。方法也是很简单，几勺醋倒入水中，然后将鱼放进去就可以了。用醋给鱼解冻，大概需要20多分钟。
第一次解冻的鱼，就如开始的时候说的，口感和鲜味影响不是太大，不要说用它拿来炖着吃了，即使是用来做水煮鱼片都是可以的，片出的鱼片一样是比较滑嫩，但是前提是一定要将鱼完全化开。另外还有一点需要注意，要想让解冻的鱼更加新鲜，在冷冻之前有一步一定要注意，那就是在给鱼去内脏的同时，一定要将鱼体内的血放干净。鱼的腥味来源，主要是来自于鱼血里面的腥味物质，如果不放干净就冷冻，解冻的时候这种物质就很难处理干净了，这也是为什么很多人感觉解冻的鱼腥味太大的主要原因。
热心网友
时间：2022-05-29 13:08
方法1:自然解冻法
把冷冻鱼用塑料袋或保鲜膜封好，自然解冻，这种方法能保证鱼肉中的营养和鲜嫩不受破坏，但是比较耗时间的，一般需要提前两个小时。
方法2、白醋解冻法
把白醋均匀抹到鱼身的表面，只需短短的几分钟时间，就能对鱼肉起到很好的解冻。另外还有一点是醋能起到很好的去腥作用。
方法3、流水化冻法
把冰冻的鱼放在自来水管下冲洗化冻，因为水的比热很高，可以交换大量的能量，让鱼肉的温度迅速回升，达到快速解冻的效果。
方法4、盐水化冻法
盐可以使冰快速融化。所以，我们在给鱼解冻时可以采取同样的办法！取一个大点的盆，加入一把盐，加入适量的清水，搅拌至盐融化，制成淡盐水，然后再将需要解冻的鱼从冰箱内取出，放入盆内。这样，只需十几分钟，就可以给鱼快速的解冻，而且吃的时候，鱼还特别的新鲜！
方法5、冷藏解冻法
把冷冻鱼放进冰箱冷藏的生鲜层中，温度约摄氏0～4度，且解冻时间约2～4小时，让鱼片可以有时间慢慢解冻，以免鱼肉会产生冰晶，破坏鱼肉的口感与鲜味。
方法6、微波炉快速解冻鱼的方法
很多微波炉自带解冻功能，先用盐在表面摸一层，然后放入盘子里，只要用手按在鱼身上，感觉鱼身上肉质有些软软的感觉，说明鱼肉已经解冻好了。用清水洗净鱼身上的食盐，放置在一旁继续自然解冻。
