清蒸鱼翅怎么做？

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准备材料：冰鲜鱼翅400g、老豆腐200g、红剁椒适量、蒸鱼䜴油适量、葱花少许、盐适量、料酒适量

制作步骤：

1、全部食材洗净备用。

2、豆腐切片垫盘底。

3、鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓均，腌制10分钟，然后将鱼翅放在豆腐上，上面放少许剁掓备用。

4、上锅蒸10分钟。

5、蒸好后浇上蒸鱼䜴油撒上葱花，用热油浇在葱花上即可。

6、成品图。

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1. 鱼翅放入清水；

2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时；

3. 至翅针完全脱落即可取成品；

4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；

5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。

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步骤:

1.鲢鱼翅洗净不切断

2.姜切丝,葱切成小段

3.把鲢鱼翅放盘里,放盐和姜腌15分钟

4.撒上葱段

5.冷水上锅蒸15分钟即可

小贴士:

蒸的时候确实鱼是否熟,用筷子插入鱼肉,如果能插透就代表熟了

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http://www.nipic.com/show/1/55/af8123a1009eb39b.html有待参考

参考资料：http://www.nipic.com/show/1/55/af8123a1009eb39b.html