青鱼尾巴怎么烧好吃
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红烧划水-青鱼尾
今天用青鱼尾做了一道红烧划水。用到的食材青鱼尾一个，葱姜、黄酒、酱油（老抽、生抽）香菜还有温水。 鱼尾清洗干净，热锅倒入油，放姜片葱段爆香，放入鱼尾，注意不要随意翻动，煎到两面金黄，加入调料和清水，清水超过鱼，用大火烧开转至小火多烧一会，待鱼尾熟了.开中大火收汁同时放入香菜和葱段。出锅装盘。喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉。 鱼尾富含维生素E，叶酸和鳞钾。肉嫩味鲜，而且刺少，越吃越上瘾，根本停不下来，鱼尾这样做才叫爽。红烧划水算是侬油赤酱上海菜的一个代表。 青鱼虽属价廉的品种，如此精心烹饪一下，也成了一道上台面的菜式。
要想吃到如此鲜美的味道，切记：购买鱼尾时，一定要买新鲜活杀的哦。
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红烧青鱼尾的做法
1
青鱼尾巴洗净，鱼身横切几刀，用盐腌制30分钟。
2
把鱼用水冲一下，沥干水份，拍上淀粉，放油里煎成2面金黄。
3
放料酒去腥，放些糖，清水，一点醋，放下姜，辣椒，大蒜，老抽，大火煮开，中火煮15分钟。
4
放些胡椒粉，葱花即可。
小贴士
1.青鱼肉比较厚实，所以烧青鱼最好用中火。2.不用放鸡精。
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青鱼尾巴可以红烧着吃。
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新鲜的煎一煎就很好啊
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青鱼尾巴怎么烧好吃？用它红烧，好吃啊。
