烧牛肉条的做法 最正宗的做法

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 材料:牛肉(瘦) 200克 、香油 75克、料酒 10克、酱油 30克、味精 2克、淀粉(玉米) 30克、大葱 10克、姜 10克、大蒜(白皮) 10克、八角 5克。

  做法:

  1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条,整齐地码放盘中;

  2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用;

  3. 生炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;

  4. 加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料,加入酱油,将牛肉条轻轻推入,用微火煨至透;

  5. 再移旺火,调入糖色、味精,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁;

  6. 淋入香油,将肉条颠翻过来,装盘即成。

  为使此菜口感更好可加入适量鸡汤,如果没有鸡汤可用清水代替。

  

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