蛋奶素食者容易缺乏哪种微量元素?
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由于蛋奶素食者可以从蛋、奶中可获得优质蛋白质，所有一般营养状况良好，但因不吃肉、禽类，而肉禽类中的铁、锌是奶、蛋中所缺乏的。而蔬菜中的铁是人体难以吸收的，又因为蔬菜中含有较多的草酸，还会抑制铁、锌、钙等矿物质的吸收，所以很容易因缺铁而致贫血及多种微量元素缺乏症。
