酸辣猪蹄的家常做法
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酸辣猪蹄
美女天天
“酸辣猪蹄一吃停不下，好吃到没朋友”
食材明细
主料
猪蹄2个
大葱1颗
生姜10g
料酒100g
生抽60g
干红辣椒5个
炖肉卤料1个
辅料
红尖椒5个
绿尖椒1个
生抽适量
成醋适量
盐少许
花椒油适量
香油少许
酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
酸辣猪蹄的做法步骤
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1
猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2,3次水
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2
入开水锅里炒出血水杂质
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3
焯过水后用眉夹清理干净猪毛并冲洗干净
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4
炖猪蹄的香料备好
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5
把炖肉香料放进电压力锅里
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6
放入猪蹄倒入料酒
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7
生抽倒入，多到点没关系了
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8
炖45分钟排气后取出
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9
准备好酸辣汁食材辣椒，蒜
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10
辣椒，切成圈圈，蒜切末
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11
辣椒圈，蒜末放入碗里加一点盐，适量成醋，生抽，花椒油，香油，调匀酸辣汁做好
12
猪蹄捞出用刀切开放进盘子里最后浇上做好的酸辣汁就好啦！
13
一吃根部停不下
小窍门
1,个人认为，肉类只有多泡水，多清洗，用开水焯过，腥味才能祛除。
2,炖猪蹄时加入了大量料酒和生抽所以盐和水就不用了，而且用电压力锅越炖水越多，当然普通锅除外
