面粉能溶于水吗?

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面粉不溶于水。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

扩展资料

1、面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2、发酵耐力

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

3、高吸水量

面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。

4、储存方法

（1）通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

（2）湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

（3）合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

（4）环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

（5）没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

（6）离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

（7）先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。

（8）定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会

参考资料来源：百度百科_面粉

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面粉能溶于水。但只是微量。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

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从生物学来说，面粉的主要成分是淀粉，有少量蛋白质（面筋）等物质。淀粉、蛋白质都属于大分子物质不溶于水（葡萄糖、氨基酸等属于小分子物质，且溶于水，这两者溶在水里就化开，看不见了），但都属于亲水性物质，对水分子有吸引力，因此将水倒入面粉中，面粉会吸水并略膨胀。

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面粉的主要成分就是淀粉,淀粉不能溶于冷水，会形成悬浊液 ,淀粉能少量溶解于热水中，形成乳浊液

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: 能是极其微小的一部分可以忽略不计面粉主要是淀粉组成淀粉是多糖糖溶与水知道了吧