现做现卖发面小笼包的做法和配方
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发布时间：2022-04-19 18:49
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热心网友
时间：2023-07-20 00:24
方小笼包有烫面和发面两种，发面的小笼包主要是面皮一定要暄软，虽然软和但是又有韧性，肉馅也要鲜美多汁，自己在家其实也是能做好鲜肉小笼包的，只要多做几次找到一些小窍门就可做出美味的早点-鲜肉小笼包。
1. 面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。肉馅准备好，小葱洗净。
2. 肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。搅拌均匀。
3. 在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。然后加入切碎的葱花，香油。搅拌均匀成为馅料。
4. 发好的面团揉至光滑分成28-30克左右的小面团。取一个面团擀成圆皮包入肉馅。捏成小包子状摆放入蒸笼静置10分钟。
5. 小笼包冷水入锅。加盖大火蒸制10-15分即可。
热心网友
时间：2023-07-20 00:25
小笼包
主料面粉700g 猪肉500g
调料食盐适量 酱油适量 调和油适量 芝麻油适量
小笼包的做法
1.先把面揉好，发到两倍大
2.葱剁成末
3.猪肉剁成碎末。
4.肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。
5.加入香油搅拌均匀。
6.放到面板上揉匀，切开搓成长条。
7.切成均匀大小的剂子按扁，剂子擀皮。
8.放入肉馅。
9.包包子，放入蒸笼中。大火蒸7分钟即熟。
10.稍晾放入碗中，即可
