带鱼怎么制做
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用料
主料带鱼300克
辅料香菜1棵面粉1.5大勺
调料食盐1/3葱1大勺姜1大勺蒜1大勺八角1个花椒10粒料酒2大勺生抽2大勺水2杯白糖1/2大勺白醋2小勺朝天椒1个植物油1/2杯
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄
5.盛出多余的油
6.放入八角和花椒煎出香味
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色
9.倒入清水大火烧开
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽
11.起锅前加点香菜提香
