孕妇可以吃放料酒炒的菜吗
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热心网友
孕妇可以食用含料酒成分的菜肴，因为料酒本身的酒精含量是非常低的，而且经过高温烹调之后，酒精几乎都已经不存在了，所以孕妇可以放心食用。但是如果担心料酒对胎儿有影响的话，建议在吃东西的时候可以少吃一点，不要过量的食用，以免出现情况而自己胡思乱想。建议怀孕期间，饮食以清淡为主，烧菜的时候调味料不能放太多，也不要放辣椒进去。怀孕期间尽量多吃含蛋白质类高的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉、猪肉等，不要吃生冷的食物，特别是生鱼片之类的，预防寄生虫
料酒怎么用
在急火快炒菜肴当中就可以加入适量料酒，因为在快跑过程中温度是非常高的，加入料酒会根据温度挥发进入菜肴当中，可以让味道变得更加的美味。
清蒸鱼的时候可以放一些料酒，可以让清蒸鱼的味道变得更加鲜美，在鱼里面抹上一些料酒，随着温度升高开始挥发，也可以让鱼的腥味变得没有那么严重，还可以让味道更佳醇厚，和鱼肉里面的脂肪酸发生化学反应，让菜肴变得更加醇香，这样鲜味就可以变得更浓。
在炖菜以及煎焖食物的时候也可以使用料酒，可以先把食物腌制一下，如果是炖菜，炖的时候可以添加一些料酒，像糖醋排骨，可以先把排骨煎好，然后再把调料以及料酒放进去，味道可以变得更加鲜美。
料酒在制作新鲜度没有非常好的肉食鱼类的时候都非常适合，可以先把食物用料酒浸泡一下，让乙醇进入到肉的纤维以及鱼纤维当中，让胺类物质溶解速度变得更快，在炒菜的过程当中，就可以随着乙醇一起挥发掉，又可以去除肉食以及鱼肉的腥味，让菜肴的香味变得更好，口感也可以增加。
料酒适合做什么菜
料酒适合做的菜肴是非常多的，可以做京酱肉丝，需要准备一些料酒，生粉，鸡蛋，葱白，瘦肉，白糖，甜面酱，把瘦肉放到水龙头底下冲洗，血水去除，再放到砧板上切成细条，往里面加入几个鸡蛋，把蛋黄取出，用搅拌器把蛋清搅拌均匀，摆在一边备用，肉丝里面加入一些料酒，食盐，生粉，蛋清搅拌均匀，腌制一下，这样就可以让肉丝的味道变得更加入味，葱白放到清水里面清洗干净，然后再切成细丝，摆在盘子上面，往里面加入一些白糖，甜面酱以及香油用筷子搅拌均匀，开水倒进蒸锅当中，把装有酱汁的碗放进里面蒸15分钟，甜面酱加入一些香油，放到锅里面蒸，就可以让它的香味更好的被激发出来，再把一些石油倒进炒锅里面，用大火烧热，肉丝快速放进去翻炒，然后再炒到肉丝变色盛出来，炒锅里面剩下的油不要倒掉，甜面酱放进去，用小火慢慢煸炒，这样就不容易出现粘锅情况，再加入肉丝炒均匀，裹上酱汁就可以吃了，肉丝一定要切得匀称，最好是按着肉的纹理切，这样炒出来的肉才会更加嫩滑。
什么是调味酒
调味酒也就是通过特殊工艺生产出来的，有特定香味，能够弥补基础酒里面缺陷的功能性白酒，风味比较独特，一般都有特浓，特纯，特香，特甜或者特麻的特色，可以达到增添作用，烘托作用以及平衡作用，调味酒的品种也比较多，有曲香调，酒窖香调味酒，醇味调味酒，醇香调味酒，酸味调味酒，香浓调味酒以及苦麻调味酒等等，不同地区的叫法也会有所不同。
热心网友
孕妇慎吃料酒。料酒作为食物辅料，可以少量添加，对产妇是没有什么影响的。但是料酒当中含有了酒精，对身体具有一定的麻醉作用，料酒会使得孕妇的精神处于兴奋的状态，所以就影响了晚上的睡眠状况，导致经常性的失眠多梦，记忆力下降，思维能力缓慢，对身体健康十分不利甚至还会对胎儿的智力产生一定的阻碍。
准妈妈如果担心料酒中的酒精影响胎宝宝，可以适当加长烹煮的时间，让酒精挥发。此外在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期吃料酒应以少量与适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分，孕期饮食关键在于不要偏食，不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。
