煮汤圆怎么不煮破?
发布网友
共13个回答
热心网友
只要注意如下三点就不容易煮破哦：
1、开水下，锅中倒入清水，大火烧至水沸腾之后，放入汤圆，用勺子的背面轻轻推开汤圆，让汤圆在锅中旋转几下，汤圆就不会粘锅底，不会容易粘在一起，导致破皮露馅。
2、文火煮，汤圆入锅煮至漂浮到水面，要迅速将大火改为小火来煮，若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮；由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。
3、点冷水，煮汤圆时，水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结。煮开两三次后，再煮一会，就可以关火盛出食用了；这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。
注意事项：勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。另外不要吃太多。糯米比较容易积食不好消化。
热心网友
一、煮汤圆才能不裂：
1、先取出速冻饺子，室温下放入锅内5－10分钟，待水煮开后放入锅内。水煮滚后，把饺子一个一个地轻轻放下，用勺子搅拌，以免粘锅。
2、水煮沸后，将汤圆与勺背同向放置成圆圈，防止粘连。把锅盖上，煮到水又沸腾为止。把火关小一点，保持锅不沸腾。不要用汤匙推汤圆。锅盖是半盖的。等到汤圆都浮起来了才好。不要煮过头了。
二、吃汤圆的好处
1、御寒养生
汤圆能滋补人体的健康气，起到滋补御寒的作用，因此适合在寒春时节食用。吃汤圆对脾胃气虚、盗汗多的人有一定的治疗作用。
2、健脾益气
汤圆是滋补脾胃、益肺益气的谷。糯米又甜又热，吃后可滋补气血，健脾胃。目前，天气又热又冷，吃汤圆可以养胃益气。
热心网友
开水下，锅中倒入清水，大火烧至水沸腾之后，放入汤圆，用勺子的背面轻轻推开汤圆，让汤圆在锅中旋转几下，汤圆就不会粘锅底，不会容易粘在一起，导致破皮露馅。
点冷水，煮汤圆时，水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结。煮开两三次后，再煮一会，就可以关火盛出食用了。
汤圆汤圆，顾名思义应该都是圆的。镇雄汤圆却偏偏不是圆的，当然我说的是真正本土的镇雄汤圆，至于县城里被异地同化了的圆形汤圆，并非本土汤圆。
镇雄汤圆是三角形的，准确的说，也不是三角形，而是“三角体”，说三角形，会让没有见识过的朋友感觉不出它的立体感来。
热心网友
注意轻微搅动和时间。
1、轻轻捏在下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2、开水下待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
3、及时煮生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
4、快出锅已经煮熟的汤圆，若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
5、慢火煮旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
6、点冷水在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
7、勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生
热心网友
煮汤圆的正确方法，煮好的汤圆不但不破皮，而且好看又好吃。可根据汤圆的大小，大概加2-3次凉水，就能把汤圆煮熟了。
第一步：先把水烧开汤圆再下锅，因为冷水下锅，不仅汤圆容易破皮，而且还会出现汤圆粘到锅底的现象。
第二步：用勺子的背面推水，这样可以防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底。
第三步：水沸起来之后再转中小火，接着在锅中加入少量的凉水。加凉水的作用是防止水沸腾损坏汤圆，另外这样汤圆的内外受热，也会更加的均匀。
第四步：等水再次沸起时，再加入少量的凉水，水沸后就可以出锅啦。
大家可根据汤圆的大小，大概加2-3次凉水，就能把汤圆煮熟了
热心网友
在超市里买的冰冻汤圆，应该冷水下锅，文火慢煮。煮的过程中，稍微慢慢搅拌，直到汤圆浮起来即可关火。
若汤圆要开水下锅，则在水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其不粘锅。
煮汤圆的过程中，带水沸腾时可往锅里加点冷水，使锅里的汤圆保持是似滚非滚的状态，待锅开两三抽便可出锅食用。
已经煮熟的汤圆，若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
吃汤圆时，一定要特别注意缓慢、小口进食，避免汤圆哽住喉头或气管。可以根据个人口味适当添加白糖、甜酒等一起食用。
热心网友
我也是买的思念汤圆，实际操作和说明有出入，根本不用五分钟，浮起后三分钟就差不多了，你要是爱吃软的，可以关火后焖一分钟再盛出来。试试吧！
热心网友
你要用中火煮，火大了就会破的，再有就是汤圆浮起来就可以了，时间不能太长
热心网友
自己包嘛，要不然就买好点的，不要买那些没包装的哦。
不会包？叫我嘛，我会！包好了我也一起吃好不好？
热心网友
水里放点盐~ 烧开水后再下锅~
热心网友
估计是汤圆本身质量不好吧
热心网友
买正宗货
热心网友
步骤：
1、开水下，锅中倒入清水，大火烧至水沸腾之后，放入汤圆，用勺子的背面轻轻推开汤圆，让汤圆在锅中旋转几下，这样汤圆就不会粘锅底，也不会容易粘在一起，导致破皮露馅。
2、文火煮，汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮，若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮；并且，由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。
3、点冷水，煮汤圆时，水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了；这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。
