宁波特色美食臭冬瓜如何做
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用本地产大冬瓜，切成十厘米左右方形大块，留皮去瓤后洗净，放入沸水锅中焖软，捞出凉透，放入荸荠色小口圆肚瓦甏中，一层冬瓜一层盐，一层一层在瓦甏中码好后，倒入少许臭卤，再密封起来放阴凉处，臭卤中的乳酸菌让冬瓜自行发酵腐烂，只需半月，臭冬瓜就可食用。臭冬瓜好不好关键在于臭卤，现在一般饭店里面的臭冬瓜都不够味。
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祖传的坛子，熟冬瓜放进去就行
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我妈会做
