苔菜的做法
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苔菜最好用猪油 ，油热后放几粒花椒，煸出香味捞出，下苔菜炒至断生，加入高汤，开锅后加盐和鸡精调味即可。这样可以保持原味清香。
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苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干后烹食，还有人们把它切碎磨细后拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。苔菜含有碘，豆腐含有蛋白质和无机物，两种材料一起做料理互相补充不足的营养成分。晒干的苔菜用水泡开，切成一节一节的，加入肉末和糖、醋一起炒，味道非常好。
