干锅虾要怎么做啊
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老金说这几日天天吃外卖，觉得生无可恋了。我说你点菜啊，想吃啥我来做。
“我要吃干锅，干锅虾，干锅鸡翅……”
好嘛！真会点，这是报复我的节奏吗？
想吃虾是吧，想吃鸡翅是吧，一次让你吃个够。
虾和鸡翅一起做干锅，配上各种爱吃的蔬菜，土豆是干锅必不可少的，超级入味的腐竹，这是干锅的精髓啊！再来点倍儿香的花生米，快活的不要不要的。
一口锅，两个人，足足吃了两碗米饭，太满足了。
香辣翅虾干锅的做法
步骤step
1
鸡翅中洗净，切成两半，加一勺盐，少许料酒，腌制至少一小时。
步骤step
2
虾洗净，去除虾线，这个虾是我之前准备给宝宝做菜用的，头去掉了，亲们做的时候可以不用去。
步骤step
3
土豆切成片，过冷水，沥干。锅中倒入较多的油，烧至六成热，倒入土豆片，炸至金*捞出控油备用。
步骤step
4
同样，虾沥干倒入油锅，虾至虾壳金黄捞出控油备用。
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5
腌制好的鸡翅倒入油锅，小火慢慢炸至表皮酥脆金黄捞出控油备用。
步骤step
6
锅中的油倒出，留适量底油，倒入姜蒜末，葱段，爆香。
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7
倒入桂皮、香叶、干辣椒、八角，花椒，翻炒片刻。
步骤step
8
然后倒入藕片（事先切好过冷水）翻炒片刻加入一大勺郫县豆瓣，再倒入一小碗清水翻炒均匀，之后倒入事先泡好的腐竹，土豆片，翻炒两分钟至均匀上色。
步骤step
9
然后倒入炸好的鸡翅，加生抽，虾，洋葱，再加2勺糖，1勺盐翻炒几分钟至锅中水份收干后倒入切好的芹菜翻炒1分钟。
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10
最后加点在超市买的蜂蜜芝麻花生，翻炒均匀，即可出锅。
香辣翅虾干锅的成品图
香辣翅虾干锅的烹饪技巧
技巧tips
1、土豆一定要先油炸，才能入味，软糯好吃。
2、腐竹、藕片等下锅后，一定要加一小碗水，豆瓣酱才能均匀上色，鸡翅下锅后要不停翻炒，让豆瓣酱的味道渗透。
3、出锅前加一勺糖提鲜，水一定要收干，干锅干锅，有汤汁就成锅仔了……
