如何自制剁椒酱
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用料
辣椒
蒜
姜
高度白酒
盐
糖
自制剁椒酱的做法
红尖椒洗净，晾干。
蒜，姜洗净，切块。
红尖椒晾干水分后，切段。
将辣椒段，蒜，姜，全部剁碎。
加糖和盐拌匀。
翻拌匀！
装瓶，倒入白酒。
冰箱冷藏两周后，就可以吃了。
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主料
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红尖椒500克
调料
食盐
50克
姜
25克
蒜
50克
白糖
20克
白酒
10克
自制剁椒酱的做法
1.将红尖椒洗干净晾去上面的水分
2.然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留
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3.将大蒜去皮、生姜洗干净备用
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4.将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎，不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可
5.将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜
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6.将大蒜、生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀
7.最后放入白酒拌匀即可
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8.做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存，可以放一年以上
9.吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存
