凉拌皮蛋时,皮蛋直接切还是先下锅煮呢?
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皮蛋是一种争议性比较大的食材，喜欢的人觉得很好吃，但是要是不喜欢，闻到这种味道就想吐，不过这样的食材做法也是比较多的，平时跟一些蔬菜炒，或者是凉拌味道都是很不错的，今天跟大家说的就是很简单的凉拌皮蛋。可能在很多人的印象中，皮蛋就只需要切成块，然后上面放上一些调料就行了，很多人会发现，有时候是相同的食材，但是做出来的口感却是不同的，这也是很奇怪的一点。其实这主要是因为在制作的过程中还要注意一些小细节，就像这个皮蛋需要下锅煮一下吗？很多人不在意，其实影响很大，不懂就看。
大家都看到过新鲜的皮蛋，它的表皮有很好看的花纹，所以很多人称呼它为松花蛋，不需要煮就是凝固的，这一点跟鸡蛋有差别，所以很多人也就为了省事，在做凉拌皮蛋的时候直接切成一块一块的就放调料了，其实这样的方法并不是很正确的。虽然也能做成功，但是会影响皮蛋的口感，而且有一个很大的不同，那就是里面的蛋黄，煮过的是固体，要是没有煮过，里面的蛋黄就有点像糖心鸡蛋黄一样的。
其实皮蛋本身是有一种味道，这也是很多不喜欢吃的一个很大的原因，这种味道也是可以很好的去除，最简答的方法就是先将皮蛋放在锅中煮一下，时间不需要太长，就能很好的改善皮蛋的口感，里面的蛋黄也都凝固了，吃起来就不会有那种味道了。这时候在上面加上一些调料，混合调料的香味，吃起来味道还是很不错的。
要想做出好吃的凉拌皮蛋，需要在没有剥壳以前，放在热水里面煮几分钟，一个是将皮蛋的味道去除，另外一个就是能凝固蛋黄，吃起来口感也会更好。只是这些步骤很多人都不在意，或者是弄错，所以最后做出来的凉拌皮蛋味道不是很好，不好吃。
对于这种凉菜很多人都觉得很简单，只要保留食材原有的味道就行了，这是正确的，但是还是要看是什么味道，要是味道好，这是可以保留的，但是味道不好闻，反而会影响美食的伟大。所以以后做凉拌皮蛋的时候别直接切，先下锅煮一下，然后加上调料，味道就很不错了，你们平时是怎么做的呢？凉拌皮蛋时，皮蛋直接切还是先下锅煮？别弄错步骤，不然不好吃
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凉拌皮蛋的时候，皮蛋直接切就好，没有必要煮的，本来就是熟的。煮过的皮蛋就不好吃了。在凉拌皮蛋的时候，可以放一些调料。
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皮蛋直接切。皮蛋不需要煮，一般直接切开吃就好，这样能够更加体现出它的本味，煮过的皮蛋口感就不太好了。
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我们家凉拌皮蛋都是直接切的，但是怕里面蛋黄没有凝固的话，可以先下锅煮一下。没有固定的做法，看个人喜好。
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皮蛋不可以直接切，需要下锅煮一下，剥壳直接使用有细菌，这样是很不卫生的。
