广东早茶豉汁蒸排骨,具体的制作方法都有什么样子的?
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广东人都有喝早茶的习惯，到茶馆喝茶大多数人都会点上一份豉汁蒸排骨吧。美味可口的豉汁蒸排骨到底是怎么制作而成的呢？具体的制作方法又是怎样子的呢？我们不妨来了解一下，这样我们就可以在家里也能大展身手了。
要做豉汁蒸排骨，首先要备好食材。排骨、姜、蒜、豆豉、白砂糖、生粉、料酒、生抽、盐、油。材料准备好之后，我们就可以开始制作这道美味食谱了，首先把排骨切成段，用清水浸泡，多次揉出含在骨中的血水。清洗干净之后放在篮子里沥干水分，把排骨的水分沥干，主要是为了调味之后更好入味。然后把蒜切成蒜末，姜切成片，豆豉用水浸泡大约5分钟左右，沥干水分和生抽、料酒混合在一起备用。把这些调味料准备就绪，就可以热锅入油了，把这些豆豉、蒜末、姜片、放到锅中爆香，炒出香味之后备用。
然后将这些热油之后的调料加入到排骨当中进行腌制，加上盐、白糖、生抽还有生粉抓拌均匀，然后用保鲜膜覆盖静置，腌制三小时以上。如果想味道更加深入，可以腌制过夜，第二天再来制作。腌制好之后可以把姜片、蒜末这些调味料拿出来，再加上点生粉勾芡，搅拌均匀之后就可以开始蒸排骨了。蒸排骨的时候可以用保鲜膜覆盖住，这样可以预防大量的水蒸气融入到排骨当中，这样的味道会更醇。在锅中放入适量的水，水蒸开以后放入排骨，开大火蒸5分钟，转小火大约20分钟就可以出锅了。
爽口嫩滑的豉汁蒸排骨就这样做好了。如果你对这道菜也感兴趣的话，不妨动手做一做，毕竟这道菜简单，而且食材又比较方便、便宜。自己做比外面茶馆吃的要经济多了。
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首先清洗干净，沥干水分。排骨必须沥干水分，水分多会稀释调料的香味导致排骨入味不足，而且在蒸制的时候会出水。 然后姜切片，蒜切大粒，豆豉泡水10分钟沥干水分，生抽和料酒混合在一起备用。 炒锅入油，爆香蒜粒与豆豉，炒出香味关火降温。
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1.用料肋排500克黑豆豉两勺姜末适量蒜末适量葱花少许红椒一个陈皮少许盐适量白糖一勺料酒一汤匙蚝油一汤匙生抽一汤匙淀粉一勺香油少许白胡椒粉半勺家常菜～豉汁蒸排骨的做法我用的肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。2.同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。肋排捞出沥干水，再厨房清洗一下水分，放搅拌用的大碗中。加料酒，生抽，白糖，盐。加好友，陈皮丝。加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎。3.用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。4.时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。5.蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，即可食用。
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准备好排骨腌制，然后起锅烧油至六成熟时将调料下锅煸炒，直到出香味为止，然后将调料倒入放入排骨中，加入豉油，蒸上15分钟即可。
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首先应该准备好新鲜的食材，然后将排骨清洗干净，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后将排骨放入锅中，加入适量的豆豉，然后加入适量的调味品，加入少许清水，翻炒均匀，然后放入锅中蒸10分钟就可以出锅了。
