人类是从何种情况下开始关注维生素C的?
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自从1747年苏格兰内科医生詹姆斯·林德(James Llind)首次宣布用水果(富含维生素C)治愈了坏血病以来，人类就开始关注维C。美国保健和营养领域的权威、《纽约时报》著名科学撰稿人简·卡帕写的《延缓衰老》一书中，也提到维C可防治坏血病。
1933年，英国生化学家、1937年诺贝尔化学奖得主瓦尔特·诺曼·霍沃斯(1883-1949或1950)成功合成维生素C——人工合成的第一种维生素以来，人类就为19世纪早已发现的这类“营养要素”派上更大的用场绞尽脑汁。两届诺贝尔奖得主、美国著名化学家吉莱纳斯·鲍林(1901-1994)就是其中之一。
于是，在最近二三十年，全世界就流行着一种观点，认为大量服用维生素C可以预防治疗感冒、癌症、心脏病等疾病，能够增进健康、增加生活快乐，延缓衰老。总之，维C成了包治百病、延年益寿、提高生活质量的万灵仙丹。与此对应的“正分子医学”，也盛行一时。
