上海油爆虾的做法窍门

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上海妈妈教你“油爆虾”的家常做法,壳脆肉嫩,香甜美味,一起来学学吧。

用料
河虾500克
葱、姜 适量
生抽10毫升
醋5毫升
料酒10毫升
白糖15克
盐 适量
油爆虾的制作步骤
1. 将虾剪去长须,用水冲洗干净,沥干水分。

2. 姜切丝,葱切成葱末备用。

3. 起锅加热,倒入食用油,放入姜丝,之后再放入河虾翻炒。

4. 加入料酒、盐、生抽、醋和糖快速翻炒入味后,撒上葱花,即可出锅。

大虾营养价值
  蛋白质

  大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

  氨基酸

  大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。

  牛磺酸

  大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

  微量元素锌

  大虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

  镁

  大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

  钙

  大虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

  虾青素

  大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  钠

  调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

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