羊汤怎么熬制才能成浓稠的白色?熬制羊汤买羊哪个部位的肉好?
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羊汤熬白的关键在于羊肉，羊骨头是否干净，新鲜，最好能清洗下先羊骨头，羊肉上的血水。有条件最好用开水冒一下骨头，然后再下锅熬。锅里水刚刚淹没锅里的肉和骨头即可，不能水太多，肉太少了也不能熬白汤！记得刚开始用大火熬半个小时到一个小时，然后改小火，慢慢炖吧。中途不要加水，等熬出香味了汤白了再加水。把羊汤熬白，就是这么简单了！
还有一种方法是，山东去那边有卖的一个舒化机，把熬好的汤往里过一遍，出来了汤白如奶。就是感觉白的太不正常了。
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羊汤的话是一个非常不错的美食，在我国的很多地方热门都喜欢喝，像比较有名的就是有单县的羊肉汤，还有就是开封和商丘的羊肉汤也和单县的做法差不多，基本上都是熬制的乳白色滋补羊汤，味道还是挺鲜的，喝起来特别的好喝。
还有就是大家都知道郑州的羊汤烩面特别有名的，而其中郑州的羊汤烩面之所以比较的好喝，还是因为它们的羊汤味道调的好，像郑州的羊汤还有南阳方城的羊汤也是比较好喝的那种，至于说羊汤的调制也是比较考究的。
首先就是选用一些羊骨头和羊头，把它们彻底清洗干净，然后提前一天剁碎泡上一夜，等到第二天早上五六点就开始生火熬制，整整熬制到上午十一点左右才出锅，等到这个时间点羊汤也就开始出售，从整个制作工艺能够看出还是比较考究的。
