煮菠菜汤,需要先将菠菜焯水吗
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:03
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热心网友
时间：2023-10-13 17:31
菠菜要不要焯水，主要是看想利用菠菜达到的目的：
1、需要焯水：如果本身就希望身体多吸收一些钙元素，那么在烹饪菠菜之前一定要将它进行焯水。
2、不需要焯水：如果食用菠菜想起到对身体的减脂减肥的效果，那么就不要将菠菜进行焯水了。
菠菜草酸实际上也不是毫无用处，它有很好的通便效果，它可以促进肠胃蠕动，帮助人体排便排毒，所以如果想起到减肥的效果，就不要对菠菜进行焯水了，焯水确实是可以破坏菠菜中百分之八十的草酸。
扩展资料
人们担心高钙食物和菠菜相配后，钙和草酸在锅里、碗里和胃肠里形成草酸钙沉淀，影响到钙的利用。但是，只要提前焯水，把可溶性的草酸大部分去掉，就不存在形成草酸钙沉淀的物质基础了。
所以，只要提前把菠菜焯一下，去掉焯菜水，那么在菠菜汤食材搭配上，完全可以选择加入豆腐、虾皮、海米等高钙食材，以达到既健康又美味的效果。
实际上，研究表明，如果不焯水的话，菠菜和高钙食物一起吃，能够降低草酸吸收率，有利于预防肾结石。
参考资料来源：人民网-菠菜要不要焯水？菠菜的营养价值有哪些？
参考资料来源：人民网-焯煮菠菜有“说道”：去除草酸防结石
热心网友
时间：2023-10-13 17:32
对。
因为菠菜里含有草酸，如果不先焯水，草酸被我们人体收入，会影响钙质的吸收。焯一下再炒 、凉拌会很好。
