如何挑选干的小竹笋
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方竹笋为“世界一绝，中国独有”植物。《本草纲目》记载：“竹笋方而厚，长食之，有延年益寿之功”。因此，方竹笋为饮食界推崇备至！
但是，随着市场的需求增加，不法商人利用其他竹笋冒充方竹笋的事情非常普遍。基本上，市场上销售的方竹笋多为假货。
肉眼如何鉴别方竹笋呢？第一：看外型。方竹笋干多为个体户和笋农加工。根头较大者都采得较老。比较长，一般又大又短的笋，多为浙江雷竹加工而成。第二：闻气味。金佛山方竹笋除开个别企业加工了清烤笋外，一般为煤火烘烤而成，有些商户还用硫化物保鲜。有硫磺味。但要注意的是，不一定有硫磺味就是方竹笋哦。三是：节子“无反披”：节子自然，没有反披样。刺竹雷竹都有。第四：煮软后，食用反复咀嚼无渣，全化为水。第五：买诚信企业产品。
